引發慢性病：玉米富含有益脂肪酸 ， 如 omega-3 ， 而 omega-6 含量過多 。 omega-6和omega-3對身體的最佳比例是1:1 ， 而玉米提供的比例是25:1——這對身體有害 ， 當你吃太多時會引起慢性疾病 。

2、過敏人群不要食用玉米
雖然很少見 ， 但有些人可能對玉米或玉米蛋白過敏 。 在這種情況下 ， 避免含有玉米的產品或含有玉米蛋白的產品 。 大多數以玉米為基礎的產品 ， 如高果糖玉米糖漿 ， 不含玉米蛋白 ， 通常不會影響對玉米過敏的人 。
3、不要食用發霉的玉米
谷物對霉菌毒素非常敏感 ， 玉米中的主要霉菌毒素是伏馬菌素、黃曲霉毒素和單端孢菌素 。
食用受污染的玉米與癌癥和神經管缺陷有關 ， 這是一種常見的先天缺陷 ， 可導致殘疾或死亡 。
參考資料
1、《玉米的健康益處有哪些？》醫學審查人Timothy J. Legg PhD PsyD2019年8月3日
【玉米|常吃玉米對身體有什么好處？醫生：這些好處不請自來】2、《玉米吃的越多越健康嗎？》醫學審查人Jamie Eske2019年6月26日

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