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高血壓|這3位患糖尿病，高血壓，高血脂的食譜，為什么又被點評？看進來

三高”是對高血糖、高血脂、高血壓的簡稱，它很大程度上是生活方式疾病，大多數“三高”人士，尤其是年輕的“三高”人士，往往是吃出來的，因而單純的藥物治療難見成效。
盡管對于確診的“三高”患者，藥物治療仍然是必要手段，而通過調整膳食結構、改變飲食習慣等營養干預手，以及適量運動，控制體重，才是防治“三高”的根本。
有關“三高”的飲食方案很多，但萬變不離其宗，主要仍是三大方面：
1.限制膽固醇的攝入量，不食或少食動物內臟、蛋黃等高膽固醇食物；
2.限制飽和脂肪的攝入量，其多存在于動物類食品中，如牛肉、豬肉、豬油、禽類脂肪、黃油、奶油；此外一些植物的飽和脂肪也很高，如棕櫚油；
3.限制碳水化合物的攝入量，碳水化合物如果攝取過多，可轉化成脂肪貯藏在體內。
那么，“三高”患者一日三餐的飲食該如何安排呢？讓我們通過對以下高血壓、糖尿病、高脂血癥，這3位患者的每天食譜進行分析，尋找大家需要的答案。
高血壓|這3位患糖尿病，高血壓，高血脂的食譜，為什么又被點評？看進來
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1.患有高血壓和冠心病21年的汪老伯，一日三餐是這樣吃的
汪老伯，66歲，身高174cm，體重66kg，退休?；几哐獕?、冠心病21年。
幾十年如一日，汪老伯的一日三餐都由其老伴操持，早餐一般喝200ml的豆漿，外加一份雞蛋蔥花卷，放1個雞蛋，面粉用量50克（1兩）左右。
兩餐之間汪老伯一般還要加餐1個蘋果。
老伴給汪老伯做的午餐，一般是2兩米飯（100g），兩個炒菜，如黃瓜炒蝦仁和圓白菜炒肉絲。
黃瓜炒蝦仁食材用量：黃瓜100g、蝦仁50g、植物油lOg、鹽lg。
圓白菜炒肉絲食材用量：圓白菜100g、肉絲25g、植物油5g、鹽0.5g。
中晚餐之間汪老伯也要加餐1個香蕉。
汪老伯的晚餐一般是2兩饅頭（100g），兩個炒菜，如芹菜豆干炒肉片和菜花炒西紅柿。
芹菜豆干炒肉片食材用量：芹菜100g、豆干25g、瘦肉50g、植物油5g、鹽1g。
菜花炒西紅柿食材用量：菜花100g、西紅柿50g、植物油5g、鹽0.5g。
汪老伯的每天食譜中，約含熱量在1500-1600kcal左右，蛋白質月60-80g，脂肪40-50g，糖25g左右，鹽3g左右。
以上就是汪老伯常規的一日三餐菜譜。由于汪老伯患有高血壓、冠心病，所以飲食原則是低鹽低脂飲食，同時要保證食物中優質蛋白質占一半以上，如瘦肉、蝦仁、豆干等。
高血壓|這3位患糖尿病，高血壓，高血脂的食譜，為什么又被點評？看進來
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點評：根據《中國居民膳食指南》的要求，對于高血壓患者，建議每人每天食鹽的攝入量應控制在6g以內，并且還要根據患者自身病情，在限鹽飲食基礎上，選擇低鹽飲食，無鹽飲食，低鈉飲食。
此外，高血壓的飲食方案應該是綜合多種膳食去全盤考慮，除了需要低鹽飲食外，首先是平衡膳食，確定合適的能量攝入量，減少膳食中的脂肪，少吃含脂肪高的食物如肥豬肉、豬皮、雞皮、鴨皮等，保證優質蛋白質的攝入，如牛奶、雞蛋、瘦肉等，還要攝入足量的維生素和膳食纖維。
最后，高血壓患者還應多吃有血管保護作用的食物，如木耳、海帶、香蕉、芹菜、番茄、馬蹄、胡蘿卜、黃瓜等。另外海魚、綠豆，菇類、香菇、大蒜、洋蔥、黑木耳、銀耳等對防治高血壓病也有一定的效果。
需要提醒的是：盡量避免吃保存過久的食物，包括用發酵粉、小蘇打制備的面食和糕點等。當然，煙、酒、濃茶、咖啡及辛辣和刺激性食物也在其禁忌之列。 除了注意飲食，還應保證充足睡眠及心態平和。
總結：高血壓、冠心病患者，應低鹽飲食、均衡膳食、少脂肪、多蛋白。