6.將雞塊和栗子盛入盤中 ， 鍋中湯汁用水淀粉勾芡 ， 放雞精調味 ， 淋少許熟油 ， 澆在雞塊上即可
水煮豆腐

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主料：北豆腐 。
輔料：蘿卜苗、油、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣 。
制作步驟：
1、豆腐切塊;蘿卜苗洗凈瀝干水分 ， 放入碗中 。
2、鍋燒熱后倒油 ， 倒入花椒和干辣椒炒出香味 ， 倒入豆瓣醬炒勻 ， 倒入足夠的熱水 ， 水量沒過豆腐多一半 。
3、水沸騰后 ， 豆腐倒入鍋中 ， 使豆腐入味 ， 將豆腐翻翻面繼續燉一會出鍋 ， 倒入裝好蘿卜苗的容器中即可 。
沙姜汁蔥仔兔

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原料：兔腿肉350克 ， 干蔥頭100克 ， 菜心200克 ， 彩椒塊（青、紅、黃各20克） 。
調料：自制新沙姜汁150克 。
制作：
1、兔腿用小流水沖洗10分鐘 ， 去骨切成丁 ， 上漿備用 。
2、菜心、彩椒一起入開水過水1分鐘撈出擺盤；色拉油燒至五成熱 ， 下兔丁中火滑5分鐘至熟 。
3、鍋留底油 ， 下滑好的兔丁 ， 加沙姜汁翻炒 ， 勾芡 ， 打明油 ， 出鍋裝盤即可 。
味型：兔丁爽滑 ， 沙姜味濃郁 。
自制新沙姜汁：
鮮沙姜250克加新鮮姜汁（鮮姜切碎 ， 加清水入攪拌機攪細）225克打成汁 ， 加李錦記叉燒醬225克、清雞湯150克熬勻 ， 加沙姜粉150克、五香粉100克調味即可 。
京醬肉絲
京醬肉絲 ， 有顏又美味！吃在嘴里那濃郁的醬汁加上嫩滑的肉絲 ， 令人回味無窮 。
食材：里脊肉 ， 料酒 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 1個雞蛋清 ， 少許淀粉 ， 一張豆腐皮 ， 胡蘿卜 ， 小蔥 ， 甜面醬 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 蒜末 ， 姜末

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做法：
1.先把里脊肉切成薄片 ， 再切成絲 ， 裝進碗里
2.把肉腌一下 ， 加1勺料酒 ， 加適量的鹽 ， 胡椒粉 ， 1個雞蛋清 ， 少許淀粉 ， 把它攪勻 ， 腌上20分鐘
3.再做一下花邊 ， 準備一張豆腐皮 ， 然后把胡蘿卜先切成片 ， 再切成絲 。 鋪在豆腐皮上一邊 。 然后再放上香蔥葉
4.把它卷起來 ， 還留一點豆腐皮 。 然后再把它斜著切成段 。 擺在盤子里
5.然后調醬 ， 碗里加入甜面醬
6.再倒入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺白糖 ， 再倒一點涼白開 ， 把它攪拌均勻 ， 備用
7.肉已經腌好 ， 鍋里多放點油 ， 燒熱 ， 把它炒一下 。 把它炒至顏色發白 ， 8成熟就可以了 。 炒好以后 ， 倒出
8.鍋里倒油 ， 放上蒜末 ， 姜末炒香 。 炒香后 ， 倒上炒好的肉絲 ， 肉絲炒勻后 ， 倒入調好的料汁 ， 炒勻
9.炒好的京醬肉絲 ， 放在盤中間 。 那這道有顏又美味的京醬肉絲就做好了
香菇釀鵪鶉蛋
香菇釀鵪鶉蛋 ， 新穎美觀 ， 營養豐富 ， 口感嫩滑
【大家好|今日國慶節家庭聚餐推薦，美味十足的12道家常菜，簡單快速上桌快】食材：香菇 ， 鵪鶉蛋 ， 蔥

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做法：
1.鮮香菇用先用清水清洗兩遍 ， 再加兩勺淀粉 ， 泡5分鐘 ， 這樣能把香菇里的臟東西清洗干凈.清洗干凈以后瀝干水分
2.香菇去締 ， 盡量剪深點 ， 看上去有個小坑 ， 這樣蛋液不外流 ， 蛋黃也會留在中間
3.每個香菇里面打進一個鵪鶉蛋
4.依次都弄好 ， 擺盤 。 鍋里加水 ， 把弄好的香菇蛋跟盤一起放進去蒸15分鐘
5.香菇蛋蒸好后會有比較多汁 ， 蒸好后把汁都倒鍋里 ， 煮開后倒入生粉芡 ， 加入兩勺蒸魚豉油、鹽、可以加入少量耗油 ， 煮開

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