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豆豉蒸鳳爪
做法
1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋 ， 瀝干水份備用；
2、油熱后下入鳳爪 ， 炸至微黃 ， 再入冷水中浸泡10分鐘；
3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻；
4、豆腐放入碗中 ， 把鳳爪擺放好 ， 把剩余的料汁倒在鳳爪上 ， 入鍋大火蒸25分鐘即可 。

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毛蟹炒年糕
做法
1、先掰去藍蟹的蟹蓋和臍蓋 ， 洗凈后切成兩半 ， 拍上干面粉 ， 入油鍋翻炒至蟹殼變紅 ， 炸時蟹的切口朝下；
【豆豉蒸鳳爪做法1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋|周末同事來家里吃飯，簡單易做，好吃美味又實惠，天天吃不厭】2、鍋里加入姜片 ， 鋪上年糕 ， 加入混合均勻后的調料和開水 ， 先大火燒開再轉中火加蓋燒5-6分鐘左右；
3、開蓋后用大火翻炒 ， 使汁料均勻裹上年糕 ， 出鍋前滴兩滴黑醋 ， 淋上麻油并撒上蔥花 。

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糖醋小排
食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、鹽、熟白芝麻
做法：
1、排骨洗凈 ， 鍋里放水 ， 放排骨加幾片姜一起煮開 ， 撈出血沫 ， 撈出排骨洗凈
2、用一湯匙料酒 ， 一湯匙生抽 ， 一大勺淀粉 ， 抓均腌制20分鐘
3、熱鍋下油 ， 油溫達到一定程度下排骨 ， 煎至焦黃撈出備用
4、鍋里留油 ， 放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至濃稠倒入煎好的排骨
5、大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味 ， 待湯汁快收干時 ， 開大火收干 ， 臨出鍋前可再烹入一些醋 ， 炒勻即可~
6、排骨裝入盤中撒入熟白芝麻點綴即可~
來源：秋天的美味

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