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大家好，我是中醫劉醫生目前，患有高血壓、高血脂、高血糖的“三高”中老年人越來越多，由于中老年人體質差，而降“三高”的藥物多有不同程度的副作用，易產生不良反應，所以，不妨食用傳統藥粥來治療。古代醫家認為，米藥合用煮粥，“峻厲者可緩其力，和平者能倍其功”。也就是說它既有粥的作用，又有藥物的作用，既不同于粥，又不同于藥。藥粥的組方靈活，隨癥選用，適合于長服久食，吸收好，操作簡便，安全有效。

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中醫理論認為，由于體質，疾病和米的種類都有不同，所以制作藥粥需根據不同的體質和疾病，在正確辨證的基礎上進行選粥組方。比如，粳米能補中益氣，養血生津，故在藥粥中使用最多；糯米能補肺氣，養胃津；高粱米能清胃養脾；玉米能調中開胃，滲濕利尿。此外，藥粥煮制得法與否，也會直接影響治病效果。凡是不能食用的藥物，可采用加水煎取藥汁，然后濾出藥汁、去渣，再把淘洗干凈的米倒入藥汁中，煮成藥粥的方法。如黃精、酸棗仁、何首烏、茶葉、決明子、蘆根、麥冬、天冬等。

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藥粥方中有不宜久煮的可食藥粉，如蓮子粉、百合粉、藕粉、葛根粉等，可先用米煮稀粥，待煮熟后再倒入藥粉，邊加邊攪，煮熟即可。煮粥有武火、文火之別，火候不到則氣味不出，太過則氣味衰。一般宜先用武火加熱煮沸，然后用文火熬煮成粥。粥的稀稠也大有講究。粥太稠不便服食，太稀會影響藥效，一般以50克米加水400毫升左右的比例即可。食藥粥通常宜空腹，作為早餐或晚餐食用。一般以7～10天為一療程。兩療程之間間隔2～3天，食降“三高”的藥粥，最好溫熱時服，不要吃冷粥。

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1、葛根粥原料：粳米30克，葛根粉20克。制法：粳米洗凈放入鍋中，加水熬煮成粥，葛根粉用少量涼水攪拌稀釋，倒入粥中拌勻，再煮5分鐘即可。每天晚餐食用，連食兩周。功效：葛根中的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，顯著增加缺血組織的血液供應量，有β受體阻斷作用，可明顯減慢心率，降低心肌耗氧量，減輕心肌缺血，并可抗快速心律失常。降低膽固醇和血黏度，抑制血小板聚集，改善微循環。長期食用對高血壓合并糖尿病、冠心病者療效尤佳。

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2、杞菊粥原料：熟地黃、枸杞各10克，菊花6克，粳米50克。制法：熟地黃、枸杞放入鍋中，加水大火煮沸，煎5分鐘后放入菊花再煎10分鐘后去渣取汁，加粳米熬煮成粥，每日食用1次即可。功效：滋陰清熱、平抑肝陽，適用于高血壓伴有眩暈、耳鳴、目澀畏光、視物昏花等。熟地能補血養陰，有顯著的降壓作用，使收縮壓和舒張壓均顯著下降。枸杞可補腎益精、養肝明目、降血壓。菊花善清利頭目、宣散肝經之熱，清肝明目。三種中藥合用降壓效果明顯，并有消除主動脈粥樣硬化斑塊的作用。

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3、雙黑粥原料：黑芝麻10克，黑豆、粳米各30克。制法：黑芝麻搗碎，黑豆、粳米淘洗干凈，三者一同放入鍋中，加水大火燒開，轉小火熬煮成粥，分2～3次食用。功效：黑芝麻中含有亞麻仁油酸成分，可以去除附在血管壁上的膽固醇。黑豆能補充性激素，其所含亞麻酸和卵磷脂有直接降膽固醇的作用，所含大豆皂苷能促使脂肪分解，防止氧化脂質沉積血管壁引起的動脈粥樣硬化。此外，黑豆中所含的大豆蛋白還能升高好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇），降低壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）。

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