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說到客家菜|教你做這些客家特色的美食，3分鐘就能學會1道，太容易學了！


說到客家菜|教你做這些客家特色的美食，3分鐘就能學會1道，太容易學了！
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說到客家菜 ， 可謂是層出不窮！客家菜主要源于三個方面：一是選料講求野生家養粗種的食物 ， 即沒有污染的“綠色食品” 。 值得一提的是 ， 這些食品的質量好、味道好與客家人的生態環境好尤其是水好有著很大的關系；二是烹調方法采用煮、煲、蒸和燉等居多 ， 不破壞食物的營養與纖維；三是極少添加甚至不加過重過濃的佐料 ， 一般用生蔥熟蒜調！這期的美食教程 ， 天健美食坊就準備給大家簡單分享幾道客家名菜的做法 ， 想學的朋友們就一起來看看吧 ， 喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦 ， 我每天都會更新分享不一樣的美食教程噠 ， 相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
說到客家菜|教你做這些客家特色的美食，3分鐘就能學會1道，太容易學了！
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【說到客家菜|教你做這些客家特色的美食，3分鐘就能學會1道，太容易學了！】1.鹽焗雞
鹽焗雞是一道特色傳統客家菜? ， 也是廣東本地客家招牌菜式之一 ， 現已成為享譽國內外的經典菜式 ， 原材料是雞和鹽等 ， 口味咸香 ， 可以當餐桌上的美食 ， 也可以當追劇小零食 ， 非常的贊 。
做鹽焗雞需要先準備以下材料：三黃雞1只 ， 米酒半杯 ， 粗海鹽3斤 ， 沙姜2兩 ， 廚房紙巾4張
制作方法：首先將三黃雞處理干凈 ， 去除內臟 ， 將沙姜剁成末 ， 放到碗中加入半杯米酒 ， 攪拌均勻后 ， 再涂在雞身上 ， 腌制5分鐘 ， 再將剩下的倒入到雞肚子里面 ， 接著用廚房紙巾把雞包住 ， 一定要包得嚴實 ， 接著準備一個大瓦煲 ， 導入1斤半海鹽 ， 再把包好的三黃雞放到鹽上面 ， 接著把剩下的海鹽撒到三黃雞上面 ， 蓋上蓋子 ， 小火煮60分鐘即可！
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2.客家糯米酒
客家糯米酒（又稱客家酒娘）是一種傳統名酒 ， 客家人民利用糯米 ， 通過洗凈、浸泡、瀝水、蒸制、淋水、發酵等工藝釀造出的一種水酒 。
做客家糯米酒需要先準備以下食材：糯米5斤 ， 酒餅1個 ， 山泉水
具體做法如下：首先把糯米用清水提前浸泡1個小時 ， 把糯米泡發 ， 再準備木桶蒸籠 ， 把糯米放到蒸籠里蒸熟成糯米飯 ， 蒸好后盛出放涼 ， 放涼之后把糯米放放在盆里 ， 慢慢加入山泉水 ， 把糯米飯洗成一粒一粒 ， 洗好之后把酒餅敲碎成粉末 ， 再撒在糯米飯上面 ， 攪拌均勻 ， 然后鋪平 ， 鋪平后在中間挖個小洞 ， 蓋上蓋子 ， 放陰涼干燥處 ， 常溫發酵3天即可！
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3.釀苦瓜
釀苦瓜是一道傳統名肴 ， 屬于客家菜 ， 釀苦瓜口味清新 ， 釀肉一起吃 ， 口感豐富 ， 特別的下飯 。
做釀苦瓜需要準備以下食材：苦瓜3根 ， 五花肉1斤 ， 雞蛋1個 ， 食鹽 ， 料酒 ， 生抽 ， 耗油
做法是將豬肉剁末 ， 加入雞蛋、鹽、料酒、生抽 ， 耗油調勻成豬肉餡 ， 苦瓜洗凈 ， 去籽 ， 切段后焯水 ， 再將調好的肉餡塞入苦瓜中 ， 鍋內下油燒熱 ， 把苦瓜煎至兩面焦黃 ， 加入1碗清水 ， 加入1湯匙生抽 ， 1湯匙耗油 ， 煮開后 ， 燜煮3分鐘 ， 然后撈起釀苦瓜 ， 鍋里的湯汁勾芡后淋到苦瓜上面即可！
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4.釀豆腐
釀豆腐是中國的傳統菜式 ， 是客家菜 ， 常見于湖南、廣東、廣西、福建、四川等地區 。 它的制作材料需要豆腐、大蔥、豬肉等 ， 口味清淡 ， 是美食文化最具代表性的菜肴之一 。