隨著老百姓生活水平越來越好 ， 很多人都不喜歡吃重口偏咸的食物 ， 喜歡清淡的食物 ， 追求養生 ， 希望能夠吃得健康 ， 所以很多有機蔬菜應運而生 ， 很多人周末或者有時間的時候 ， 都喜歡去鄉下吃一點新鮮的農家菜 ， 感受食物最原始的味道 ， 感覺自己健康了不少 ， 在浙江紹興的一個鄉下 ， 我們就找到一家土家菜館 ， 是老板自己一家人在經營 ， 環境很簡陋 ， 但是返璞歸真 ， 反而別具一番風味 。

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一 ， 寺廟附近的紹興土菜
這里離紹興市大概有二十公里 ， 有秦望山和天衣法華寺 ， 每天來爬山游覽的人不計其數 ， 山上群峰爭翠百谷生煙 ， 讓人一掃工作的疲憊 ， 感到心曠神怡 。 游山玩水后自然要找一家農家樂吃上一頓地道的紹興土菜 ， 這家店就是其中一家 。

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附近有個山泉水 ， 非常清澈 ， 當地老百姓直接在泉水里洗菜 ， 真是看著就舒服 ， 吃起來也更清甜 ， 院子旁邊有自己的田地 ， 像青椒、蔥這些都自給自足 ， 連玉米茄子這些都有 ， 個頭不大 ， 但特別新鮮 。 最吸引人的還是家里大媽自己養的雞 ， 根本不需要怎么照顧 ， 直接滿山跑 ， 想要吃的時候還得靠體力去抓 ， 每一只都肉質緊實鮮美 ， 比市場里的雞肉好吃太多 ， 油花兒也更香醇 。

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二 ， 食材全部自給自足
【隨著老百姓生活水平越來越好|浙江鄉下的紹興土菜，8個菜400塊錢現做現吃，當地人聲稱太便宜】這家店看起來很不起眼 ， 就是在自己家院子旁邊搭了一個簡陋的廚房 ， 把客人想吃的菜或者自己親自去菜園子里摘的菜收拾干凈 ， 就可以開煮了 。 老板是一位大叔 ， 已經有四五十年的炒菜經驗 ， 一手家常菜做得爐火純青 。 廚房沒有什么特別的調料 ， 就是簡單調味 ， 吃的還是食物本身的味道 。

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山泉水料酒醬油炒青蛙 ， 原汁原味 ， 看著就很誘人 。 烏骨雞是50元1斤 ， 黑黝黝的羽毛一看就很滋潤 。 燉雞就是蔥姜沒有其他配料 ， 加一點大蒜頭和桂皮 ， 燉起來就已經沒有異味 ， 特別鮮美 。 筍干菜是紹興名菜 ， 用新鮮的筍干泡好 ， 咸淡適中 ， 用來炒四季豆剛好 ， 四季豆也是菜園子里摘的 ， 和筍干菜是絕配 ， 有點像宜賓芽菜或者梅干菜的口感 ， 但是味道更脆爽 。

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再從菜園子里割一點韭菜 ， 就著自己家土雞蛋炒一個韭菜雞蛋 ， 韭菜小而嫩 ， 比大韭菜更香 ， 更脆爽 。 雞蛋的蛋香味很足 ， 一吃就知道不一般 。 因為用過的是菜籽油 ， 所以更香 ， 隨便炒一炒就很美味了 。

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三 ， 人均50元直說太便宜
最后配上老板自己家釀的果酒 ， 水煮玉米等等 ， 一頓豐富的農家菜就好了 ， 七八個菜才四百多 ， 人均50元就能吃飽喝足 ， 還是純天然的綠色菜 ， 城里想買還買不到 ， 真是太劃算了 ， 不知道你喜歡這樣的環境這樣的味道嗎？
來源：憶家食堂

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