素炒西蘭花

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材料：西蘭花(適量)、胡蘿卜(適量)、干辣椒(適量)、大蒜(適量)、花椒(適量)、鹽(適量)
做法：1、西蘭花切成小塊 ， 胡蘿卜去皮 。
2、胡蘿卜切成塊 ， 其它配料準備好 。
3、水開 ， 將西蘭花倒進去 ， 稍煮 ， 2分鐘就夠了 。
4、胡蘿卜也煮一下下 。
5、鍋里放一點點油就好 ， 燒熱 ， 把干辣椒、蒜片、花椒爆一下 ， 把菜倒進去翻炒 。
6、因為西蘭花已經煮過 ， 所以在鍋里炒一下就好 ， 起鍋放點毛毛鹽 。 嗯 ， 很爽口
辣子雞丁

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食材：雞胸肉 ， 鹽 ， 水淀粉 ， 青椒 ， 蔥姜末 ， 豆瓣辣醬 ， 醬油 ， 醋 ， 糖
做法：
1、雞肉切塊 ， 加水淀粉用手抓勻 ， 放鹽、油腌15分 。
2、鍋燒熱 ， 小火炒香蔥姜和豆瓣辣醬 ， 炒出紅油 。
3、轉大火 ， 加雞丁 ， 快速翻炒 ， 后加醬油 ， 醋和糖 。
4、炒到雞丁變硬 ， 出鍋加入青椒快 ， 稍微翻動關火 。
紅燒牛筋

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紅燒牛筋食材：牛筋、紅辣椒、扁豆、生姜、大蒜、油、鹽、啤酒、生抽、雞粉、香油 。
1、牛筋肉用淘米水浸泡半小時 ， 洗凈放入電壓鍋煮四十分鐘 ， 撈起瀝干切小塊 。
2、扁豆摘洗干凈放湯鍋焯水一分鐘起鍋即可 。 生姜洗凈切絲 ， 辣椒、大蒜剁碎即可 。
3、炒鍋洗凈 ， 放入備好的辣椒、大蒜、生姜絲大火爆香起鍋備用 。
4、鍋還熱加適量的油 ， 倒入備好的牛筋肉 ， 大火爆炒焦黃時 ， 加入生抽、啤酒燜煮五分鐘 。
5、五分鐘后 ， 放入辣椒、醬料和香油翻炒均勻即可出鍋 。 一道香辣鮮嫩的香辣牛筋肉就可以開吃了 。
酸辣魷魚花

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食材：鮮魷魚200克 ， 酸蘿卜粒30克 ， 蒜薹粒20克 ， 小米辣圈10克 ， 姜米、蒜米各5克 。
調料：辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油、色拉油各適量 。
做法：
1、把鮮魷魚治凈 ， 剞十字花刀并切成小塊以后 ， 投入沸水鍋汆一水 ， 撈出來瀝水待用 。
2、鍋里放色拉油燒熱 ， 投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸蘿卜粒和蒜薹粒先炒香 ， 下魷魚花翻炒的同時 ， 加辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋調好味 ， 最后淋少許香油便可出鍋裝盤 。
大盤雞

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好吃的幾道家常菜做法 ， 家中待客必備 ， 簡單美味 ， 快來學學吧
食材：雞肉、土豆、洋蔥、青椒、干紅辣椒花椒、八角、豆瓣醬、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、啤酒、味精
做法：
1.雞肉切塊 ， 土豆切滾刀 ， 青椒、洋蔥切塊
2.鍋中燒水 ， 水開放入2片姜 ， 料酒 ， 花椒 ， 雞肉 ， 一分鐘撈出
3.另起炒鍋 ， 油熱轉小火 ， 放花椒、八角、干紅辣椒炸香 ， 放入姜蒜加入雞肉 ， 料酒 ， 大火翻炒
4.加一勺郫縣豆瓣醬 ， 翻炒均勻 ， 加入土豆、醬油 ， 倒入一聽啤酒 ， 摸過雞肉 ， 大火燒開后轉小火 ， 燜煮至還有三分之一湯汁時加入洋蔥翻炒
5.當汁收的差不多時 ， 放入青椒、蒜末、鹽翻炒就好了~
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