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草鴨/肉鴨：1只
五花肉：100g
啤酒：1瓶
姜蒜、八角、干辣椒
青紅椒
配料
食用油、生抽、老抽、鹽

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-Step1-

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鍋熱后放入1勺油潤鍋 ， 放入去皮五花肉 ， 中火煸炒 ，

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煸炒至五花肉出油 ， 表面略微有焦色 ，

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▲這時放入姜片 ， 大蒜 ， 泡過水的干辣椒和八角 ， 翻炒出香味；
-Step2-

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【草鴨/肉鴨：1只五花肉：100g啤酒：1瓶姜蒜、八角、干辣椒青紅椒配料食用油、生抽、老抽...|在家做啤酒鴨，竟然這么入味，新手看完都會做，步驟很清晰】放入處理好的鴨肉 ， 大火翻炒 ， 炒干鴨肉的水分 ， 炒幾分鐘后轉中火繼續炒 ，

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▲炒至鴨肉出油 ， 這時舀出鍋中多余的油；
-Step3-

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放入2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺白糖 ，

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翻炒上色 ，
倒入1瓶啤酒至快沒過鴨肉 ， 加入半勺鹽 ， 大火煮 ，

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▲煮開后蓋上鍋蓋 ， 轉中小火燜煮30分鐘；要把鴨肉燜煮到稍微軟爛的程度；
-Step4-

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30分鐘后打開鍋蓋 ， 放入青紅椒 ， 大火翻炒 ，

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▲翻炒至青紅椒斷生 ， 鍋中汁水收干微微有點粘鍋 ， 這時就可以關火啦 。
-Step5-

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來源：家味道

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