在我們的日常生活中 ， 雞蛋是十分常見的 ， 做法也可以說是多種多樣 ， 但是如果說起荷包蛋 ， 我想應該沒有人不喜歡 。 荷包蛋可以說是雞蛋的經典吃法了 ， 不僅好看好吃做法還十分簡單 ， 只要把雞蛋打到鍋中煎一會 ， 就做好了 。 正是因為其簡單的做法 ， 荷包蛋也是深受大家的喜愛 。 很多人在做荷包蛋的時候 ， 蛋黃和蛋清很容易分開 ， 這是為什么呢？今天 ， 就讓老師傅來告訴大家 ， 這樣做出來的荷包蛋又嫩又飽滿 。

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首先 ， 在水里加入少量的鹽 ， 等到大火煮開時 ， 再準備一個小碗 ， 里面裝少量的水 ， 注意不要放多了 。 然后把雞蛋打入碗中 ， 等到鍋中的水煮開以后 ， 加入50ml左右的白醋 ， 白醋對于加速雞蛋的凝固有很大的作用 ， 最后轉小火 。 再把打入碗中的雞蛋慢慢倒入鍋中 ， 用小火等待雞蛋凝固就可以 。 這里要注意 ， 千萬不要轉大火 ， 因為如果水開始沸騰的花 ， 這樣蛋白就很容易散開了 。

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【在我們的日常生活中|水煮荷包蛋誰都會，但卻容易散？老師傅教你一招】還有一點也需要注意 ， 如果水燒開了 ， 這時候我們可以拿湯勺抹上一層油 ， 然后把雞蛋打入湯勺中 ， 此時再把湯勺放入鍋中 ， 不要攪拌也不要注水 ， 大約兩到三分鐘 ， 雞蛋就定好型了 。 此時再把雞蛋放到開水中去煮 ， 這樣煮出來的荷包蛋就會又嫩又圓 ， 最重要的是還不粘鍋 。 估計這種做法很少有人知道 ， 你們學會了嗎 ， 覺得有用的話回家試試看吧 。

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來源：趙楒音

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