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鮮汁四流真香啊，夏天太熱，蒸菜簡單又好吃，15分鐘出鍋


鮮汁四流真香啊，夏天太熱，蒸菜簡單又好吃，15分鐘出鍋
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夏天這么熱 ， 做蒸菜做方便了！
所謂“無菜不蒸” ， 蒸是最簡單 ， 最能保持食材原汁原味的一種烹飪方式 。 無論你是廚房新手 ， 還是資深廚娘 ， 都能輕松駕馭 ， 不會變形 ， 不用擔心火候 ， 只要別把水蒸干了 ， 怎么都不會失?。?br /> 今天做了一個肉末蛋皮如意卷 ， 形如如意 ， 寓意吉祥 ， 味道鮮美 ， 做法簡單 ， 蒸15分鐘就出鍋 ， 非常好吃！
鮮汁四流真香啊，夏天太熱，蒸菜簡單又好吃，15分鐘出鍋
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無論是西式還是中式 ， 凡是卷起來的東西 ， 印象中感覺都好看又好吃 ， 比如西式的蛋糕卷啊 ， 面包卷啊 ， 中式的肉末卷啊 ， 花卷啊等等 。
尤其用雞蛋皮來卷 ， 更是香氣撲鼻 ， 滑潤柔嫩 。 而且不用另外買材料 ， 想吃隨時都可以吃 ， 雞蛋家家戶戶肯定常備呀！
今天這個肉末蛋卷 ， 是上次的升級版 ， 凹了個造型 ， 哈哈 ， 吉祥如意更好看了！
發朋友圈 ， 好多人問我怎么做的 ， 連減肥的人都說忍不住了 ， 好想吃！
小貼士：
1.肉餡一定要沿同一個方向攪拌上勁 ， 就是感覺肉餡變得粘稠 。 加入一個雞蛋 ， 如果覺得還是很干 ， 可以邊攪拌邊打點水進去 ， 無需加淀粉 ， 鮮美又多汁 。 切的時候 ， 記得用利刃輕輕切哦 ， 一刀下去 ， 鮮汁四溢 ， 真的好心疼哦！
2.攤蛋皮教你一個小技巧 ， 油一定要少 ， 不粘鍋可以不用油 ， 如果是鐵鍋 ， 可以油燒熱后 ， 再倒出多余的 ， 這樣的蛋皮薄薄的 ， 很成功哦！
鮮汁四流真香啊，夏天太熱，蒸菜簡單又好吃，15分鐘出鍋
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材料：雞蛋 ， 肉末 ， 鹽適量 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 料酒1勺 ， 姜末少許 ， 黑胡椒粉少許 ， 壽司紫菜
做法：
1.新鮮瘦肉帶點肥肉 ， 洗凈 ， 切塊 。
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2.用絞肉機或料理機絞成肉末 ， 加1個雞蛋 ， 鹽2小勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 料酒1勺 ， 姜末少許 ， 黑胡椒粉少許 ， 沿同一個方向攪拌上勁 。
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【鮮汁四流真香啊，夏天太熱，蒸菜簡單又好吃，15分鐘出鍋】3.攪拌到肉餡粘稠上勁 。 我圖快 ， 用的是電動絞肉機 ， 肉餡大小有點不太均勻 ， 也不要打太久 ， 會變肉泥 。 最好是用手搖的料理機 ， 跟手切的一樣 ， 顆粒均勻 ， 或者有時間的話 ， 直接手剁 。
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4.雞蛋加少許鹽打散 。 不粘鍋內刷一滴油或不刷油 ， 倒入部分蛋液 ， 轉動鍋子 ， 攤成蛋皮 。 看到邊緣蛋皮脫離鍋面 ， 撕起來 。 （千萬不要像炒菜一樣倒入油啊 ， 不粘鍋稍微刷點油或不用油都可以 。 ）
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5.3個雞蛋 ， 你可以攤2張蛋皮或3張蛋皮 。
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6.把蛋皮墊在壽司墊上 ， 上面再鋪一張壽司紫菜 ， 再用勺子抹上肉餡 。
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7.然后兩端都往中間卷 。
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8.把卷好的蛋皮蒸15分鐘左右 。
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吃的時候切開 ， 就是一個個好看的如意蛋卷哦！