1. 首頁 > 健康養生 > >

最強飲食殺手并非油和糖！柳葉刀最新研究顯示，致死率排前三的飲食因素是這些

養生常識健康知識

不好好吃飯到底對人類健康有多大影響？《柳葉刀》雜志近日發表的一篇研究結論是：能死 。
在追蹤全球195個國家自1990年至2017年25歲及以上成年人的飲食結構和習慣趨勢后 ， 研究者們得出的結論是 ， 2017年全球有1100萬人因吃得不健康而死亡 ， 占成人總死亡數的22% 。
而據估計 ， 同年與煙草有關的疾病導致的死亡人數為700萬 。
最強飲食殺手并非油和糖！柳葉刀最新研究顯示，致死率排前三的飲食因素是這些
文章圖片
出人意料的是 ， 中國可歸因于飲食的死亡率竟然要高過美國 。 同時 ， 中國因飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率 ， 都位列世界人口前20大國中的第一名 。
要知道 ， 大眾過往印象中最不健康的高糖、高油飲食 ， 致死率在研究者們列出的15個飲食因素中只能名列末位；排在前三的則是多鹽、少粗糧、少水果攝入的飲食習慣 ， 致死人口數分別為300萬、300萬和200萬 。
從這三個不良飲食習慣來看 ， 的確和中國人的平均水平呼應上了 。
“《中國居民膳食指南（2016）》推薦每日鹽的攝入量應少于6g ， 但最近幾年我們日平均攝入量都在10g左右；相比起粗糧 ， 中餐更習慣吃白米、白面；我們水果的日平均攝入量只有50g ， 遠低于推薦攝入量200~350g的標準” ， 科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒告訴中國新聞周刊 。
“youarewhatyoueat” ， 西方這句諺語的內涵再次擴充 。 看來 ， 什么叫好好吃飯 ， 還真值得細細研究 。
這些飲食習慣都是殺手
病從口入 ， 科學家們從餐桌上窺探全球人類的健康與疾病、死亡也并不奇怪 。
事實上 ， 此前科學家們便已相繼驗證了飲食習慣與心血管疾病、糖尿病及癌癥等慢性非傳染性疾?。╪cd）發作的相關性 。
最強飲食殺手并非油和糖！柳葉刀最新研究顯示，致死率排前三的飲食因素是這些
文章圖片
而經過對195個國家27年間數據的分析 ， 一批來自海內外多家機構的研究者們把這種危害的廣泛性做了更綜合且直觀的數據呈現 。 他們發現 ， 2017年 ， 全球有超過兩成的死亡可歸因于飲食風險因素 ， 涉及的死亡人數為1100萬 ， 且其中超過500萬例發生在70歲以下的成年人中 。
要知道 ， 一直被視為高致病風險因素的煙草 ， 在同一年也不過導致700萬人死亡 。
除了致死案例數外 ， 研究者們還用另一個指標衡量飲食風險因素帶來的疾病負擔 ， 即傷殘調整生命年（dalys） 。 簡單來講 ， 疾病給人類帶來的危害分為兩大類 ， 即死亡和失能 ， 這都會造成個體健康生命年的減少 ， dalys就是在綜合考慮多種因素后客觀反映健康年損失的數據 。
該項研究結論顯示 ， 2017年 ， 共有2.55億dalys可歸因于飲食風險 。 這意味著 ， 不良飲食結構在當年讓平均每個人的健康壽命縮短了12天 。
同時 ， 研究者們以更為微觀的方式復原了各個地區的日常餐桌 ， 并從中找到了15個與致死性疾病有關的不健康飲食因素 。
整體來看 ， 這些因素分為兩大類：一類是健康食品及營養成分攝入過少 ， 譬如粗糧、水果、堅果、蔬菜、纖維等；另一類則是不健康的東西吃得太多 ， 譬如鹽、反式脂肪酸、紅肉、含糖飲料 。
最強飲食殺手并非油和糖！柳葉刀最新研究顯示，致死率排前三的飲食因素是這些
文章圖片
而在2017年 ， 幾乎所有健康食品和營養素的消費量都不理想 ， 堅果和種子、牛奶以及全谷物的平均攝入量（占每日膳食營養比例12%）較之最佳攝入量（16%和23%）差距最大；同時 ， 所有不健康食品和營養素的每日攝入量都超過了最佳水平 ， 譬如加工肉類食品的平均攝入量要高出90% ， 鈉的攝入量要高出86% 。