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美食|栗子上市丨吃“栗子”吃出了胃出血？吃多少更安全？( 二 )


看絨毛＋油?。?br /> 新鮮板栗的尾部都會長有絨毛 ， 一般絨毛較多的更加新鮮 ， 反之新鮮程度一般 。
購買糖炒栗子 ， 可以適當觀察袋子上是否存在油印 。 正常的栗子袋子上會有油?。欢涍^石蠟加工的栗子紙袋上通常不會存在油印 。
美食|栗子上市丨吃“栗子”吃出了胃出血？吃多少更安全？
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搖質感＋摸手感：
購買板栗 ， 可以搖晃辨別質量 。 如果搖晃時聽不到聲音 ， 證明栗子的果實相對飽和 ， 品質更加新鮮；如果晃起來可以聽到聲音 ， 則證明板栗已經干癟 ， 儲存時間已經比較長了 ， 不建議購買 。
用手觸摸栗子的手感 ， 如果栗子的外觀過于黃亮 ， 用手摸起來非常光滑 ， 這很可能是加入石蠟加工的；正常的栗子摸起來較粘手 ， 但不是特別光滑 。
熱水泡：
買完栗子 ， 建議可以拿回家后用熱水進行泡制 ， 如果有油狀物漂浮在水面 ， 那您就要謹慎了 ， 石蠟本身不溶于水 ， 通過溶解程度各位也可以進行分辨 。
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值得注意的是：購買栗子 ， 請拒絕“開口栗子”：
雖然開口栗子看起來更加油亮美觀 ， 雖然開口栗子看起來更加誘人 ， 但并不建議您購買；開口栗子在砂子中糖炒后很容易增加本身的粘性 ， 但這樣就容易攝入塵土或者有害物質（比如說石蠟） ， 無論從安全角度來看還是營養角度分析 ， 都不建議購買 。
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如何食用栗子更加靠譜？
雖然美味 ， 但要限量：
栗子 ， 本屬于能量物質較高的堅果食物 ， 雖然營養物質豐富 ， 但也需要適量食用 ， 過量攝入很容易導致身體出現腹脹、反酸甚至肥胖等不良反應；建議每日食用不超過10粒 。
“蒸煮燉”更靠譜：
為了減少鹽和糖的攝入 ， 蒸栗子、煮栗子、燉栗子最為靠譜 ， 這樣不會增加額外的衛生風險 ， 另外其營養物質也更容易吸收 。 當然糖炒栗子可以吃 ， 但要限量且注意衛生 。
找準“時間段”食用更靠譜：
栗子 ， 淀粉含量高達40%左右 ， 能量也不少 ， 建議放在兩餐中間當中零食享用；另外也可以將板栗入菜 ， 烹制出味美的菜肴 。 不建議飯后立即食用 ， 增加能量的攝入 ， 另外也不易于消化 。
吃栗子的同時 ， 請減少主食的食用量：
板栗 ， 您可以吃 ， 但是享用的同時請減少當日餐食中主食的食用量 ， 因為板栗本身含有較多的淀粉 ， 也是一種不錯的主食 ， 就像您經常吃的“板栗餅、栗子糕”等美食一樣 。
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板栗 ， 如何去皮更加“簡單”？
對于“生板栗” ， 建議可以將生栗子放入加了鹽的開水中浸泡5分鐘左右 ， 然后用小刀開口 ， 趁熱去皮 ， 比較實用 。
對于“熟栗子” ， 也可以在沸水中微微浸泡 ， 有助于剝皮 ， 但可能會影響一部分甜度；如果怕浪費美味 ， 那就請您“慢慢剝皮” 。
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哪些人不適合食用（多食）栗子？
兒童、老人要少吃：
板栗本身直鏈淀粉含量高 ， 進入身體不易消化；兒童的消化功能正在完善 ， 老年人的消化功能已經衰退 ， 所以這部分人群建議少吃 。
胃腸等消化系統存在疾病的人群：
既然栗子食用過多容易對身體造成傷害 ， 那對于本身胃腸存在疾?。ㄏ涣肌⑷菀追此岬龋┑娜巳?， 應不吃或少量食用 。