“我患上痛風 ， 可以吃瓜子嗎？”
“聽說吃核桃可以降尿酸 ， 我可以多吃核桃嗎？”
“堅果維生素含量豐富 ， 是不是痛風患者多吃有利于降尿酸？”
經常會有患者問我 ， 痛風患者可不可以吃堅果？很多人都愛吃堅果 ， 有些精明的人甚至把堅果做成了生意：比如讓堅果成為每日早餐 ， 又比如讓堅果成為每日飲料 。
生活中我們也少不了堅果的存在 ， 朋友聚會、日常娛樂、追劇打游戲 ， 常常在桌上擺著的少不了有花生、瓜子、核桃、腰果、開心果、榛子、松仁、碧根果等 。
堅果確實是日常所需 ， 但不少痛風患者認為 ， 痛風多吃堅果有利于降尿酸 ， 于是不加選擇的大肆食用 。 那么真是如此嗎？今天劉良運就來和大家聊一聊痛風與堅果之間的真相 。

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有不少患者認為痛風多吃堅果利于降尿酸
部分堅果嘌呤含量并不低 ， 但是……
什么是堅果？堅果就是植物的果實 ， 有堅硬的果皮 。
堅果有什么營養呢？堅果富含豐富的不飽和脂肪酸、礦物質、B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅等 。

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國內外幾種主要堅果的三大營養素
堅果的營養物質對于痛風患者有什么用呢？不飽和脂肪酸主要對心腦血管系統有保護作用；鉀對于腎臟完好的痛風患者來說有助于改善病情；鎂有助于調節尿酸代謝；維生素有助于促進尿酸排泄 。

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常見堅果維生素和膳食纖維含量
看上去堅果對于痛風患者而言 ， 好處確實多 。 但是 ， 痛風患者大多比較擔心的是 ， 堅果嘌呤含量高嗎？這樣初步給大家一個概念 ， 榛子、松子、開心果、腰果、花生、南瓜子等 ， 這些堅果嘌呤含量大多高于50mg/100g ， 屬于中嘌呤含量食物者較多；核桃、栗子、杏仁、碧根果、夏威夷果、葵花籽等 ， 這些堅果嘌呤含量大多低于50mg/100g ， 屬于低嘌呤含量食物 。
其實以此為參考 ， 堅果不屬于痛風患者應該避開的高嘌呤食物種類；而且另外一方面 ， 堅果所含的植物性嘌呤相比豬肉、羊肉等肉類所含的動物性嘌呤來說 ， 代謝為尿酸的過程更為復雜、時間更長 。

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常見堅果嘌呤含量表
怎么解釋呢？就是說普遍來說 ， 堅果可以吃；而且建議痛風患者可以有選擇地食用低嘌呤含量且符合自己口味的堅果；但是凡事過猶不及 ， 吃太多也會導致嘌呤攝入過多 ， 從而出現尿酸增高的情況 。

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有選擇地食用嘌呤含量低且適合自己口味的堅果
部分堅果營養確實夠豐富 ， 但是……
前面我們說 ， 堅果含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 什么是飽和脂肪酸或者不飽和脂肪酸？其實我們從植物油和動物油就能區分 ， 植物油中所含的不飽和脂肪酸較多 ， 動物油中所含的飽和脂肪酸較多；一般來說建議痛風患者日常烹飪用油采用不容易影響正常血液循環和導致血脂異常的植物油 ， 但也要適量 。
堅果雖然體積相對來說不大 ， 其單不飽和脂肪酸、ω-3系列多不飽和脂肪酸含量卻比較高；可以說 ， 堅果屬于不折不扣的高脂肪、高熱量、高蛋白食物 ， 大多數堅果的脂肪含量大于40% 。

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常見堅果的脂肪酸含量

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