【“我患上痛風|痛風患者多吃堅果有利降尿酸？醫生奉勸，勿為口舌之欲吃太多】這是什么概念？也就是說 ， 15g的堅果可以產生約90kcal的能量 ， 相當于吃了半兩糧食 。 如果痛風患者不知不覺吃太多的堅果 ， 那么就容易導致每日總能量和油脂攝入過剩 ， 從而導致攝入過多的脂肪對于尿酸排泄產生不利影響 ， 造成尿酸排泄障礙 。

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堅果中的脂肪和蛋白質含量
特別要提醒的是 ， 其實我們日常所食用的植物油中 ， 已經為大家提供了豐富的不飽和脂肪酸 ， 不要特別借助于堅果來加強不飽和脂肪酸的攝入 。
再來看堅果中的蛋白質含量 ， 其蛋白質含量也不低 ， 一般在20%~30%之間；堅果中的蛋白質屬于植物蛋白 ， 非優質蛋白 。

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常見堅果脂肪和蛋白質含量
這又是什么意思呢？意思就是堅果的蛋白質從氨基酸評分來說 ， 不如雞蛋、牛奶等那么優質；而且堅果提供這些蛋白質的同時 ， 會同時提供1~2倍的脂肪 。
對于痛風患者而言 ， 如果一次性食用過多含豐富蛋白質的堅果 ， 那么體內就會產生較多的含氮代謝物質 ， 增加腎臟的負擔 。 對于高尿酸血癥和痛風患者而言 ， 腎臟疾病常常相伴而生 ， 也就是食用太多非優質蛋白 ， 對于痛風患者而言并沒有太多的好處 ， 反而會有損腎臟 。

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非優質蛋白攝入過多 ， 會影響腎臟對尿酸的排泄
痛風患者不是不能碰堅果 ， 但是……
有人會說：“劉醫生 ， 堅果有嘌呤 ， 脂肪多、蛋白質多 ， 是不是一點都不能吃呢？”咱們擺事實、講證據 ， 凡是食物均有嘌呤 ， 食物中多少也含有脂肪、蛋白質和糖分 ， 就看您怎么吃 。
痛風患者能吃堅果 ， 而不是一點堅果都不能碰 。 但是 ， 您需要注意的是 ， 合適的食用方法 。 原則就是：勿逞一時之快 ， 勿為口舌之欲 。 首當其沖就是要告訴您 ， 患上痛風不要只寄希望于飲食調理來降尿酸 ， 也不要僅僅借助某種食物來降尿酸；把堅果當成一種普通食物來看待 。 控制堅果食用的量：建議痛風患者在緩解期 ， 每周可以攝入150g~210g左右的堅果 ， 也就相當于每天吃30g左右 。 也就是每天可以吃帶殼瓜子20~25g ， 花生15~20g ， 核桃2~3個 ， 板栗4~5個 。

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日常堅果每日食用量注意堅果的加工方式：以原味堅果為宜 ， 選擇水煮或者干炒也比較好 。 但是如果后續加工添加了對痛風不利的物質 ， 比如加入糖、鹽、奶油等調味料 ， 還是不推薦您食用 。 類似糖炒板栗、油炸花生米、奶油瓜子就不適合痛風患者 。
總而言之 ， 堅果確實營養豐富 ， 適合痛風患者在兩餐之間適當食用 ， 作為日常營養的補充食物；但是堅果不是治療痛風的藥物 ， 也不能對痛風降尿酸產生直接影響 ， 建議適量食用 ， 而不能把堅果當飯吃 ， 也不要期望吃堅果就能降尿酸 。

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不要寄希望堅果能降尿酸 ， 可以適量食用堅果
來源：痛風醫生劉良運

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