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原創 鄭老師、小黃 醫學論文與統計分析
俗話說“沒有一口飯是白吃的 ， 沒有一斤肉是無辜的” ， 想必很多朋友跟我一樣困惑 ， 如何在猛猛干飯的同時 ， 不讓褲腰帶越來越緊呢？
近年來 ， 一種叫生酮飲食的飲食習慣爆紅網絡 ， 一度成為了姐妹們口中的減肥妙招 。 生酮飲食是指高脂肪高蛋白 ， 但極低碳水化合物水平的膳食模式 ， 其脂肪含量很高 ， 但減重效果十分驚人 。
九年義務教育告訴我們 ， 碳水化合物是人體為日常生活提供能量的主要來源 。 而生酮飲食是將碳水化合物限制在每日總熱量的10% ， 將蛋白質限制在20%-30% ， 并從脂肪中獲取每日熱量的60%-80% 。
生酮飲食起源于禁食！
公元前400多年 ， 西方醫學之父希波克拉底發現禁食治愈癲癇的案例 。 到了現代 ， 1911年法國醫生Guelpa和 Marie對20例兒童和成人癲癇患者進行間歇性禁食治療 ， 發現居然很大一部分患者在治療期間嚴重程度減輕 。
(1911年Guelpa和 Marie發表的報道)
【新的研究表明：生酮飲食減肥，害處大于益處！需要專業選擇】十年后 ， 美國梅奧診所的Wilder醫生率先提出了“禁食對癲癇的治療作用可能依賴于酮癥的產生”的觀點 ， 并在文章里報道了生酮飲食治療3例癲癇患者的案例 。 此后生酮飲食療法火速席卷神經內科 ， 在新型抗癲癇藥出現之前一度成為主流的癲癇療法 。
而到了1972年 ， 美國心臟科醫生Robert Atkins提出了一個革命性的概念：人之所以會肥胖是因為糖分攝入太多 。 因此想要高效的減脂就要控制碳水化合物的攝入 。
后來 ， 人們發現而生酮飲食法的特點正好包括控制碳水化合物的攝入量 ， 唯一的區別就是生酮飲食法要求食用更少的碳水和更多的脂肪 ， 而食用更多的脂肪除了能提高較長的飽腹感外 ， 還使減脂效果更加高效 。
生酮飲食法減肥有科學根據嗎？
經典的碳水化合物-胰島素模型”理論認為 ， 攝入碳水化合物會引起餐后胰島素水平激增 ， 而胰島素促進身體把攝入的能量儲存到脂肪中 ， 還產生饑餓信號 ， 這個信號會抑制代謝率并進一步刺激進食 。 簡單來說就是長肉還讓人繼續想吃 。 但低碳水的生酮飲食則會打破這一循環 ， 降低機體對食物的渴望并提高代謝率 ， 因此減肥效果顯著 。
(碳水化合物-胰島素模型)
看到這里是不是對生酮飲食感覺有點心動了呢？別急 ， 生酮飲食作為一種抗癲癇的療法 ， 其有效性和安全性已得全世界的公認 ， 但生酮飲食作為普通人的日常飲食習慣又是否安全呢？
生酮飲食的安全性研究
今年3月份 ， 加拿大圣保羅醫院、不列顛哥倫比亞大學的研究人員在《美國心臟病學會》年度科學會議和《世界心臟病學》大會上發表了一項新研究 。
該研究發現 ， 生酮飲食會引起“有害膽固醇”水平升高 ， 并增加1倍心血管事件發病風險 ， 其中包括胸痛（心絞痛）、急性冠心病和中風等事件的風險增加 。
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