不知道有多少人和我一樣 ， 一到了涼爽的秋天 ， 感覺食欲比夏天更好 ， 更能吃了 。 這可能是因為身體在儲備過冬吧 ， 哈哈 。
在這樣大豐收的季節 ， 有17種應季食物很營養 ， 又很好吃 。 這篇文章就一一給大家分享 。
一、推薦吃的應季主食

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紅薯、土豆、芋頭、山藥、南瓜
作為薯類 ， 都可以替代部分主食 ， 建議每天吃50~100克 ， 100克大概相當于半小碗米飯(55-75克) 。


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▲圖：100克土豆


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▲圖：100克地瓜


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▲圖：100克芋頭


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▲圖：100克鐵棍山藥
1、紅薯
常見的紅薯有3種 ， 分別是紅心、白心、紫心 。 紫心的就是紫薯 ， 屬于紅薯的一個品種 ， 并非轉基因哦 。
（1）減肥優選紅心的 ， 慎選紫心的
紫心紅薯能量為303千卡/100克[1] ， 是米飯的2.6倍；白心紅薯能量為106千卡/100克[2] ， 與米飯相當 ， 紅心紅薯的能量為61千卡/100克[2] ， 只有土豆的73% ， 所以咱們平時吃的最多的紅心紅薯對減肥者更友好 。
（2）紅心的富含β-胡蘿卜素 ， 紫心的富含花青素
紅心紅薯β-胡蘿卜素含量高達6285微克/100克[3] ， 比胡蘿卜和南瓜都高 ， β-胡蘿卜素能在體內轉化為維生素A ， 推薦平時用眼多的朋友選紅薯；紫薯富含花青素 ， 抗氧化能力強 。


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▲圖：紅心紅薯
（3）紅薯富含維生素C ， 簡單蒸保留最多
紅薯維生素C含量為30.3毫克/100克[2] ， 這個量跟柑橘類水果中的橙子、橘子有得一拼 ， 不過維生素C怕熱也溶于水 ， 所以跟烤和水煮相比 ， 蒸能更好的保留維生素C 。
（4）血糖高少吃烤紅薯
紅薯去皮烤45分鐘 ， GI高達94 ， 接近葡萄糖的GI(100) ， [4] 所以血糖高的朋友要少吃烤紅薯 ， 相比之下 ， 去皮切丁煮30分鐘 ， GI才46[4] ， 依然屬于低GI食物 ， 所以煮紅薯就更適合血糖高的朋友吃 。
另外烤紅薯時會產生丙烯酰胺 ， 它對人類致癌性證據還有限 ， 只能說可能對人致癌 ， 不過要控制它的攝入 ， 還是少吃烤紅薯 。
2、土豆


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土豆除了富含碳水 ， 還富含鉀 ， 其含量是香蕉的近兩倍 ， 也含有維生素C ， 為14毫克/100克 ， 吃主食還能補維生素C ， 想想也不錯吧 。
把土豆當主食 ， 建議直接蒸煮著吃 ， 千萬別油炸 ， 它的吸油率超高 ， 100克土豆片能吸收15克油 ， 能量也瞬間從83千卡 ， 飆升到218千卡 ， 翻一倍都不止 。
另外在外就餐少點土豆泥 ， 因為制作時常會添加黃油 ， 再有土豆搗成泥后升血糖也快 。
最后還有一個小提醒 ， 土豆如果發綠或發芽 ， 會含有龍葵堿 ， 容易引起食物中毒 ， 最好剜去芽削去發綠的地方再烹調 ， 烹調時放點醋還能減少龍葵堿含量 。
如果發芽變綠厲害 ， 最好就扔掉 。 低溫避光可以減少龍葵堿的生成 ， 所以買回來的土豆最好放冰箱 ， 冬天放溫度低的陽臺也可以 ， 最好用不透明的袋子裝起來 。

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