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山藥|寒露時節，有條件多吃“地下6寶”，緩解寒氣從腳起，安穩過冷天( 二 )


第二寶：蓮藕在民間蓮藕常有“水中人參”的美譽 ， 秋季的蓮藕經過春夏兩季的沉淀 ， 不論是口感還是營養都最好的 ， 生吃清脆香甜又可清熱潤燥 ， 熟食清香有滋味還可健胃消食 ， 是寒露前后上好的滋潤食材 。
【蓮藕營養羹】
所需食材：紅豆100克、蓮藕1段、大米小半碗、紅棗8顆、冰糖3顆 。
1、紅豆和大米分別放入清水中清洗干凈后 ， 加入適量的清水提前浸泡一個晚上 ， 紅棗清洗后也可以放入水中浸泡一晚 ， 食材浸泡后打出的米羹喝起來更細膩 。
2、蓮藕清洗掉表面的泥土 ， 用刮皮刀刮掉表皮切成小塊 ， 用清水浸泡起來避免蓮藕發黑 ， 紅棗浸泡好后取出棗核備用 。
3、將浸泡好的紅豆、大米、紅棗 ， 與浸泡食材的水一同倒入豆漿機中 ， 繼續加入蓮藕塊和適量的清水 ， 按豆漿鍵開啟豆漿機 ， 通常20分鐘左右就能打好 。
4、待米羹打好后加入3顆冰糖 ， 用勺子攪拌利用余溫將冰糖融化 ， 或者待米羹晾至微涼后加入適量的蜂蜜 ， 撒上少許桂花即可 。
第三寶：紅薯深秋時節 ， 天氣干冷且多變 ， 人體長期處于這樣的環境中不免會出現風寒、上火的癥狀 ， 而紅薯中含有豐富的豐富的蛋白質、多糖、維生素C和維生素E等 ， 其中維生素C有增強人體抵抗力的作用 ， 深秋之際可多吃一些紅薯 ， 以便安穩過冷天 。
【紅薯發面餅】
所需食材：紅薯2個、面粉適量、酵母3克左右、牛奶1袋、泡打粉3克左右、白糖適量 。
1、紅薯洗凈去皮后切片 ， 放入蒸鍋中蒸15分鐘左右 ， 紅薯蒸好后晾至60度放入料理機中 ， 繼續加入100克的牛奶、適量的白糖、3克酵母粉與3克泡打粉 ， 按果汁鍵將其打成比較稠一點的漿 。
2、紅薯牛奶漿中少量多次的加入面粉 ， 攪拌成絮狀 ， 再揉成面團 ， 用保鮮膜將封口密封 ， 放在溫暖的地方 ， 醒發1個小時左右 ， 這時面團已經膨脹至2倍大 。
3、將發好面團取出 ， 放在案板上揉搓排氣后 ， 搟成5毫米厚的面皮 ， 找一個杯口大小合適的杯子 ， 用杯口將面皮壓成圓餅狀 ， 記得在壓之前要撒上面粉 ， 以免粘連 ， 而且小餅不要太厚以免烙不熟 。
4、小圓餅壓好之后 ， 直接放入無水無油的不粘鍋中 ， 蓋上鍋蓋再次醒發30分鐘左右至再次膨脹 ， 開火烙至一面金黃 ， 翻面將另一面也烙至金黃即可出鍋 。
第四寶：山藥山藥可謂是秋冬季節的好食材 ， 不燥不膩 ， 雖然外表看起來平平無奇 ， 但是去掉表皮卻潔白如玉 ， 不管是蒸著吃它的原汁原味 ， 還是做成甜點品味它的細膩軟滑 ， 又或者做湯喝體會它的爽滑可口 ， 不管哪一種烹飪方法滋味都令人驚喜 。
【南瓜山藥燕麥粥】
所需食材：南瓜1小塊、山藥2根、燕麥片適量 。
1、山藥清洗掉表面的泥土 ， 去掉表皮后切成滾刀塊 ， 南瓜用勺子挖掉瓤 ， 平放用刀切掉外皮 ， 切成小塊 。
2、煮鍋中加入大概2碗清水 ， 加入切好的南瓜塊 ， 開大火將其煮沸后轉成小火 ， 煮5分鐘左右 ， 這時的南瓜塊已經差不多煮化了 ， 呈纖維狀 。
3、加入切好的山藥塊 ， 小火繼續煮5分鐘左右 ， 這里用的山藥比較細 ， 切好的山藥塊也比較小 ， 如果山藥比較粗而且塊比較大的話 ， 要適當延長煮制時間 。
4、根據自己的喜好 ， 加入適量的燕麥片 ， 煮1分鐘左右 ， 即可出鍋關火 ， 一鍋色澤金黃、誘人食欲的南瓜山藥燕麥粥就做好了 。
第五寶：花生花生是世界公認的健康食品 ， 在我國花生更是被認為是“十大長壽食品”之一 ， 中醫認為花生有調和脾胃、補充元氣的作用 ， 多吃花生既能延緩衰老 ， 又能滋養脾胃 ， 是秋季的滋補佳品 。