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山藥|寒露時節，有條件多吃“地下6寶”，緩解寒氣從腳起，安穩過冷天( 三 )


【五紅粥】
所需食材：紅皮花生1小碗、紅豆1小碗、紅棗8顆、枸杞1把、紅糖適量 。
1、紅皮花生和紅棗用清水淘洗干凈 ， 加入適量的清水浸泡2個小時左右 ， 紅豆同樣淘洗后浸泡3個小時以上 ， 枸杞只需要沖洗干凈就行了 ， 食材浸泡過后更容易煮熟 ， 這樣可以節省煮制時間 。
2、電飯鍋中加入適量的清水 ， 放入淘洗好的紅棗、紅豆和紅皮花生 ， 浸泡過食材的水可以與食材一起加入鍋中煮 ， 也不會造成浪費 ， 按煮飯鍵開啟電飯鍋 ， 煮大概40分鐘 。
3、放入枸杞和紅糖 ， 繼續煮5分鐘左右 ， 一碗甘甜滋養的五紅湯就做好了 。
第六寶：芋頭每到深秋 ， 潔白似玉的芋頭便成為百姓餐桌上的時令美食 ， 由于芋頭的淀粉顆粒要比土豆小數倍 ， 吃起來口感更清香軟糯、黏滑甘甜 ， 既能補充營養又容易消化 ， 非常適合在寒冷干燥的季節食用 。
【紅燒芋頭】
【山藥|寒露時節，有條件多吃“地下6寶”，緩解寒氣從腳起，安穩過冷天】所需食材：芋頭半斤、雞腿1個、大蒜3瓣、香蔥1根、姜1塊、料酒1勺、冰糖1把、生抽2勺、八角1顆、香葉2片、花椒少許、鹽和雞精適量 。
1、將芋頭清洗干凈 ， 削去外皮切滾刀塊 ， 姜去皮切片 ， 蒜切片 ， 香蔥切成蔥花 ， 將雞腿洗凈 ， 放在清水中浸泡5分鐘析出部分血水 ， 之后倒入冷水鍋中 ， 煮開后焯水1分鐘 ， 焯過水后撈出沖洗掉雞塊表面的浮沫 ， 瀝干水分備用 。
2、炒鍋中倒入少許油和8顆冰糖 ， 小火慢熬 ， 炒出糖色后將雞塊倒入糖色中 ， 翻炒至糖色均勻的包裹雞塊后加入1顆八角 ， 2片香葉 ， 少許花椒 ， 切好的姜片和蒜瓣 ， 繼續翻炒3分鐘至炒出香味 。
3、沿著鍋邊淋入1勺料酒 ， 加入2勺生抽 ， 適量的鹽 ， 翻炒均勻后倒入沒過雞塊的開水 ， 大火煮開后 ， 蓋上蓋子轉小火燜煮5分鐘 。
4、在鍋中倒入芋頭塊 ， 攪拌均勻后再次蓋上蓋子燜煮15分鐘 ， 適當地添加鹽和雞精 ， 轉大火收汁 ， 湯汁收至濃稠即可 ， 再撒上少許蔥花 ， 軟糯嫩滑的紅燒芋頭就做好了 ， 香噴誘人 ， 一次能吃兩碗米飯 。
——老井說——寒露時節 ， 天氣雖冷 ， 但滿山遍野似乎被楓葉染紅了 ， 一幅幅如詩如畫的深秋美景映入人們的眼簾 ， 讓人陶醉其中 ， 因此寒露時節也有賞楓的習俗 ， 如果有時間的話可以與家人一起進入山中 ， 身臨其境的感受大自然的美妙 。


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