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肉與癌癥之間真的有關系嗎？科普下漲知識

健康知識養生常識

“肉誰不喜歡吃呢？”
尤其在現代這個社會 ， 肉更是人們的囊中之肉 ， 一頓不吃都覺得哪哪都不舒服 ， 有著不可撼動的地位 。
肉與癌癥之間真的有關系嗎？科普下漲知識
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可日常生活中接連傳出不好的消息稱：吃肉容易患癌 ， 一定要少吃肉 ， 或者最好的方式是不吃肉！
【肉與癌癥之間真的有關系嗎？科普下漲知識】肉與癌癥之間真的有關系嗎？
從每年世界衛生組織國際癌癥機構更新的數據來看 ， 在2020年 ， 我國新發癌癥的病例就已達到457萬例 ， 位居全世界第一名 。 而在患癌因素中 ， 確實有許多誘因 ， 包括遺傳基因、生活習慣、飲食方式等等 。
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其中吃肉是飲食方式的一種 ， 在中國營養學會中也提到：我國人吃肉量要在40~75g ， 每天最少食用40g ， 至多不宜超出75g的范圍 。 在選擇肉上也有學問 ， 這里是需要大家萬分警惕的 ， 確實有幾種肉對人們預防癌癥不利 ， 少吃為宜 。
紅肉要少吃：據目前已有的研究來看 ， 在分別對比紅肉和白肉中 ， 過量吃紅肉的人 ， 乳腺癌、結直腸癌、前列腺癌的發生危險會明顯增高 。 此外 ， 還有一個危險因素是紅肉中飽和脂肪酸含量高 ， 進而會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇升高的發生概率 。
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豬肉最為明顯 ， 羊肉居中 ， 最低的是牛肉 ， 特別是紅肉中的肥肉部分 ， 最好不吃為宜 。
加工肉要少吃：對于世界衛生組織國際癌癥機構已把加工肉列為1類致癌物 ， 有明確的致癌風險 。 但并非是亞硝酸鹽 ， 而是亞硝酸鹽和蛋白質相互結合之后 ， 形成有害物質亞硝胺 ， 最終讓癌細胞越來越多 ， 使機體患癌 。
這里包括常吃的火腿腸、培根、腌制肉、烤肉等等 ， 建議大家減少相對應美食的食用量 。
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保存時間較長的“冷凍肉”：
這種肉的問題在于食品安全沒有保障 ， 尤其是零散的肉 ， 在沒有包裝以及保質期等多方面的保障上 ， 都無法確切地知道儲存時間 ， 隨著時間的推移 ， 一直存放在冰箱深處 。
每回炒菜、做餡都拿出來一點點 ， 如此反反復復解凍 ， 不僅營養成分會大程度的流失 ， 在每次解凍時 ， 細菌滋生細胞遭到破損 ， 流失水分肉上面會有很多的冰晶 ， 甚至由于大量的組織破壞 ， 直接影響肉的口感 ， 增加食品安全問題 。
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即使放入再多的調味品 ， 再烹飪時間過長 ， 肉也會變得又柴又干 ， 讓人難以下咽 。
有可以選擇的肉 ， 還有健康的肉 ， 雞肉、鴨肉、鵝肉、魚肉、水產品 ， 適量吃都是沒問題的 。