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對于癌癥 ， 不少人認為不良的生活習慣才是引發癌癥的“禍根” ， 比如大魚大肉、抽煙嗜酒、經常熬夜等等 ， 都可能會誘發癌癥 。 其實不同癌癥與飲食的關系是不完全相同的 。 鑒于此 ， 本文將分析以下六種常見癌癥與飲食的宜忌關系 。 六種常見癌癥包括肝癌、胃癌、腸癌、肺癌、乳腺癌、胰腺癌等 。

下文中“可能的危險因素” ， 指有證據表明不利于該病 ， 但證據尚不十分充分的；“比較明確的危險因素”則是指多種統計方法結果都提示有害 ， 證據比較充分 。 “可能的保護因素”和“比較明確的保護因素”所指類同 。

1. 肝癌
   

可能的危險因素：甜食、肉類當中的肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、內臟、雞肉 ， 水產品中的貝殼類；烹調中的燒、油炸、炒、烘、鹽腌和熏制 。
比較明確的危險因素：甜食和貝殼類 。
可能的保護因素：菌菇藻類、豆漿、水果 ， 蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜 ， 肉類中的鴨肉 ， 水產品中的黃鱔、河魚 ， 烹調方式中的爆和微波爐加工 。
比較明確的保護因素：洋蔥、胡蘿卜、黃鱔、豆漿和菌菇類 。

1. 胃癌
   

可能的危險因素：甜食 ， 肉類中的肥肉和牛肉 ， 水產品中的貝殼類；烹調中的油炸、炒、烘和鹽腌 。
比較明確的危險因素：甜食 。
可能的保護因素：酸奶、水果 ， 蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜；肉類中的鴨肉和鴿子；水產品中的河魚、黃鱔；烹調方式中的微波爐加工 。
比較明確的保護因素：洋蔥、胡蘿卜、酸奶和水果 。

1. 胰腺癌
   

可能的危險因素：甜食、甲魚、肥豬肉、牛肉、羊肉、牛奶、動物內臟；烹調加工方式中的油炸、炒、爆、煎、烘、鹽腌、熏制 。
比較明確的危險因素：甜食、甲魚 。
可能的保護因素：菌菇藻類、豆漿 ， 蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜；肉類中的鴨肉 ， 水產品中的海魚、蝦和黃鱔；烹調方式中的微波爐加工 。
比較明確的保護因素：洋蔥、山藥、紅薯和水果 。

1. 腸癌
   

可能的危險因素：包括甜食 ， 肉類中的肥肉、牛肉、羊肉、牛奶、內臟 ， 水產品中的貝殼類 ， 烹調中的油炸、爆、烘和鹽腌 。
比較明確的危險因素：肥肉、甜食和貝殼類 。
可能的保護因素：菌菇藻類、酸奶、水果 ， 蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、西紅柿、紅薯、胡蘿卜和蘿卜 ， 肉類中鴨肉 ， 水產品中的蝦 ， 烹調方式中的微波爐加工 。
比較明確的保護因素：洋蔥、鴨肉、酸奶和水果 。

1. 肺癌
   

可能的危險因素：甜食 ， 肉類中的羊肉、牛肉和內臟；烹調方式中的燒、油炸、煎和食物加工方式中的鹽腌 。

比較明確的危險因素：甜食和牛肉 。
可能的保護因素：酸奶、水果、豆漿 ， 蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋蔥、山藥、紅薯、胡蘿卜和蘿卜 ， 水產品類中的河魚 ， 烹調方式中的蒸和微波爐烹調 。 比較明確的保護因素：水果、大蒜和洋蔥 。

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