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蛋白質|雞蛋才是腎病、骨質疏松禍根？到底怎么吃？營養博士這么說( 二 )


那么什么都按照膳食寶塔種類吃齊全 ， 啥都吃最大量計算一天獲得的蛋白質
44+22.5+9+9.45=84.95g ，
比預期81g多3.95g ， 處于±10%的范圍內 ， 是正常的 。
但是注意！?。∵@是非常均衡的飲食狀態下 ， 才可以獲得的蛋白質 。 可事實的真相是 ， 有多少人能吃得這么均衡呢？
對于我們這種植物性食物為主的膳食模式 ， 多少人早餐喝了一碗白粥 ， 一個雞蛋 ， 來個饅頭或者油條 ， 中午四兩米飯倆菜晚餐一碗素面/干拌面/炸醬面不喝奶 ， 不吃堅果 ， 偶爾吃吃豆制品
這樣的飲食 ， 蛋白質過量了嗎？
嚴重不足才是真相！
蛋白質過量傷腎嗎？蛋白質經過機體代謝之后 ， 確實有80%是經過尿液排出 ， 所以腎臟發揮了很大的作用 。
如果你的腎臟健康 ， 腎臟的負荷會加重 ， 相當于偶爾加班 ， 問題不大~！
因為不是人人都可以做到每天飲食蛋白質過量 。
但是如果本身就有腎功能障礙 ， 此時再攝入過量蛋白質 ， 這只會給原本就不怎么健康的腎臟雪上加霜 。
蛋白質過多會折壽嗎？迄今為止 ， 蛋白質攝入量與疾病、健康、死亡的關系 ， 都沒有統一的定論 。
下面為大家總結幾條營養學界的觀點：

觀點一：更高的蛋白質攝入量 ， 可以促進減肥和降低血壓 。
觀點二：高蛋白質攝入 ， 或高蛋白、低碳水化合物飲食可以降低死亡率 。
觀點三：沒有發現蛋白質和死亡率之間的關聯信息 。
觀點四：在65歲以上的人群中 ， 較高的蛋白質攝入量與較高的死亡率有關 。
觀點五：蛋白質攝入過多 ， 究竟會不會提高死亡率 ， 還與蛋白質的來源是動物性的還是植物性的有關 。
觀點六：有研究認為紅肉或加工肉類的攝入量與總死亡率的增加有關；堅果攝入量可降低總死亡率；魚、乳制品和雞蛋攝入量與死亡率的研究結果尚無定論 。
所以你看 ， 關于過量攝入蛋白 ， 是否真的有害 ， 科學界都沒有統一的說法 ，
你就不要干著急了 ， 還是先想著怎么吃夠蛋白質吧！
蛋白質過多會增加骨質疏松?
一篇由“歐洲骨關節炎和肌肉骨骼疾病臨床經濟學會”與“國際骨質疏松癥基金會”聯合發表的專家共識論文指出 ， 充足的膳食蛋白質是骨骼生長和維持骨骼健康所必需的 。
在老年骨質疏松患者中 ， 如果膳食鈣攝入量足夠 ， 較高的蛋白質攝入量(大于等于0.8 g/kg體重/天)與較高的骨密度、較慢的骨丟失速度和髖部骨折風險降低相關 。
膳食蛋白補充干預可降低與年齡相關的骨密度下降 ， 降低骨轉換標記物水平 ， 同時增加類胰島素一號生長因子（IGF-I）和減少甲狀旁腺激素(PTH) 。
結論：在老年人中 ， 膳食蛋白質攝入不足可能是比蛋白質過量更嚴重的問題 。
當然 ， 文章也指出了 ， 為了進一步評估膳食蛋白質攝入對骨折風險的影響 ， 需要進行長期、對照良好的隨機試驗 。
吃雞蛋黃能就能引起膽固醇升高？雞蛋黃中膽固醇含量確實不低 ， 但正常情況下 ， 人體內自身合成的膽固醇量 ， 遠高于從食物中獲取的膽固醇 ， 所以吃雞蛋黃對人體膽固醇含量的影響可忽略不計 。
今日科普總結1.如果有人讓你少吃點蛋白質 ，
你應該讓他先操心好蛋白質吃夠了沒有 ， 再去操心過量了咋辦吧 。
2.腎臟健康的話 ， 蛋白質過量會增加腎臟的負荷 ， 腎臟不健康 ， 過量的蛋白質就是雪上加霜 。
3.蛋白質過多是否有害健康尚無定論 。
4.老年人充足的蛋白質更有利于降低骨質疏松 。
參考文獻：