時間總是在不知不覺中溜走 ， 感覺過了夏至沒幾天 ， 這很快又要到小暑節氣了 。 暑表示炎熱的意思 ， 小暑表示天氣雖然開始熱了 ， 但是還沒有達到最熱 ， 雨水多各種植物和農作物進入瘋長階段 。
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進入小暑以后沒幾天就會入伏 ， 開始一年中最熱的一段時間 ， 這兩天走在外面已經感覺到熱浪撲面 ， 走一會就出汗了 。 這種天氣也沒啥食欲 ， 就想吃點冷飲雪糕啥的 ， 但是越是天熱越要控制吃太涼的食物 ， 這時候脾胃功能比較弱 ， 尤其是女人和孩子、老人 ， 吃太多生冷食物 ， 會引起脾胃不適 ， 還可能會引起肚子痛、腹瀉等癥狀 ， 對脾胃造成一定的傷害 。
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正確的做法是盡量吃一些清熱去火的蔬菜水果 ， 再煮一些開胃湯 ， 太油膩的就不要吃了 ， 清爽清淡飲食比較合適 。 另外天氣熱 ， 煮婦煮夫做飯也是個頭疼的事 ， 我是深有體會 ， 在廚房忙活一通 ， 一會就出汗了 ， 聞完油煙也就沒啥胃口吃飯了 ， 所以以我往年的經驗 ， 我會包一些餃子、包子啥的冷凍備用 ， 特別熱的話就可以偷偷懶 。 還有就是吃面最省事 ， 面條的做法多種多樣 ， 可以換著花樣的做面條 ， 夏天吃著舒服 ， 做著簡單 。
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今天和大家分享一道酸湯面 ， 這個和以往的酸湯面有所不同 ， 是用西紅柿熬了一些醬 ， 這種酸湯有著復合的味道 ， 酸爽鮮美又開胃 ， 一碗下肚全身都舒坦 ， 吃完一碗還想吃 。
【西紅柿酸湯面】
原材料：鮮面條1人份 ， 西紅柿1個 ， 芹菜少許
調料：鹽 ， 蔥蒜 ， 香菜 ， 生抽 ， 香醋 ， 花椒粉 ， 白胡椒粉 ， 植物油 ， 熟白芝麻 ， 辣椒油
制作過程：
1、蔥蒜切碎；西紅柿表面劃十字 ， 開水燙一下去皮切碎；芹菜摘掉葉子 ， 清洗后切碎；準備一點熟白芝麻 。
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2、炒鍋燒熱加入略多點的植物油 ， 下入蒜末和蔥末 ， 小火煸炒幾分鐘 ， 直至蔥蒜都變焦 ， 香味釋放出來關火 ， 盛出來備用 。
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3、另起鍋加植物油 ， 下少許花椒粉爆香 ， 下入芹菜煸炒幾下 ， 加西紅柿煸炒均勻 ， 加適量清水、1湯匙生抽、少許白胡椒粉和鹽攪拌均勻 。
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4、大火燒開煮一會 ， 直至湯汁粘稠關火 ， 將其盛出備用 。
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5、煮鍋加入適量清水燒開 ， 下入面條將其煮熟 ， 然后撈出過一遍涼開水 。
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6、在盛面條的大碗中 ， 按照自己的口味加入剛剛制作好的兩種調味料 ， 再加入1小勺鹽、1湯匙生抽、2湯匙香醋攪拌均勻 ， 舀入一些面條湯 ， 把面條放入碗中 ， 澆上少許辣椒油 ， 撒上香菜和熟白芝麻即可 。
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兩種調料可以一次多炒一點 ， 放冰箱冷藏 ， 下次再吃就省事了 ， 這碗面比以前我分享的酸辣面略顯復雜一點 ， 但是味道也更勝一籌 ， 這種酸爽的感覺太適合現在炎熱的天氣了 ， 想吃面條的別錯過 。 返回搜狐 ， 查看更多
【小暑將至天氣熱，吃面最省事，此碗面酸爽開胃，吃完一碗還想吃】責任編輯：
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