1. 首頁 > 健康養生 > >

豬肉|秋天一定要吃一次這種肉，趕走秋乏、補充精力，效果特別好~

營養膳食維生素b1豬肉

豬肉|秋天一定要吃一次這種肉，趕走秋乏、補充精力，效果特別好~


在中國人的餐桌上 ， 豬肉是最常見的肉類食物 。 紅燒肉、回鍋肉、小炒肉…一道道“硬菜”不僅蘊含了中華美食文化 ， 更包含著不少健康知識 。
01
豬肉秋補最合宜
豬作為“六畜”之一 ， 有悠久的飼養和食用歷史 ， 除了味美 ， 中醫還認為 ， 豬肉屬于偏補的食材 。
【豬肉|秋天一定要吃一次這種肉，趕走秋乏、補充精力，效果特別好~】《隨息居飲食譜》中記載豬肉可以“補腎液 ， 充胃汁 ， 滋肝陰 ， 潤肌膚 。 ”意思是說 ， 適量食用豬肉能滋補肝腎 ， 增加胃液分泌 ， 潤澤皮膚 。
因此 ， 豬肉也是十分適合秋季滋補的食材 。
不過 ， 生活中很多人認為豬肉的脂肪含量過高、不利于健康 ， 因而不愿意選擇 。 但事實上 ， 這是一種誤區 。 在動物肉中 ， 不同部位的肉脂肪含量差異也是很大的 。
我們平時經常吃的五花肉確實脂肪含量較高 ， 這主要是因為它的肥肉比例太大了 ， 甚至瘦肉纖維的縫里都堆積了脂肪 。

但是 ， 對于豬里脊肉和通脊肉來說 ， 它的的脂肪含量只有6%~8% ， 和雞腿肉相當 。
而豬后臀、前臀、肘棒等部位去掉皮或肥肉也都是上好的瘦肉 。
所以說 ， 豬肉其實并沒有大家想象中的那么“油膩” ， 反而還含有維生素B1、維生素B2、煙酸、鋅和硒等多種有益健康的營養素 。
而豬肉中所含維生素B1 ， 更是可以達到其他肉類的4～8倍之多 ， 這可是個極大的優點 。 要知道 ， 維生素B1可是能量代謝中超級重要的輔助因素 。
如果人體缺乏維生素B1 ， 很容易出現疲勞的問題 ， 甚至沒干什么事就感覺疲勞不堪 ， 還會有情緒沮喪、思維遲鈍、肌肉疼痛或麻木等不適癥狀出現 。
當我們學習和工作壓力太大、頭腦無法思考的時候 ， 不妨吃點豬肉 ， 或許會有改善哦~
所以說 ， 沒有不好的肉 ， 只有不會吃的人 。
02
不同部位的豬肉怎么吃
“
里脊肉
里脊肉是豬背上的一條肉 ， 呈條狀 ， 為豬瘦肉中最嫩的部分 。

好的里脊肉色澤紅潤 ， 質地較緊 ， 非常有彈性 ， 適合炒著吃、炸著吃、熘著吃 。
“
通脊肉
這也是非常好的一塊肉 ， 長在豬背上 ， 呈條狀 ， 其顏色有些發白 ， 肉質也很嫩 ， 做法跟里脊肉類似 。

“
五花肉
這種肉長在豬的腹部 ， 其肥瘦相間 ， 鮮嫩多汁 。 好的五花肉肉質很有彈性 ， 肉皮細嫩 ， 肉色鮮紅明亮 。

買五花肉時最好買肥瘦分明 ， 且肥瘦厚度差不多的 ， 適合紅燒 。
“
臀尖肉
臀尖肉是豬屁股上的肉 ， 好的臀尖肉是淺紅色的 ， 富有彈性 ， 適合做肉丁、肉絲 。
03
豬肉好吃 ， 這類人要小心
《本經逢原》中提醒豬肉“助濕生痰 。 ”這意味著 ， 體內有濕熱的人不適合吃豬肉 ， 特別是肥膩的豬肉 。

不過 ， “燥痰干咳”的人可以適量多吃些豬肉 ， 因為《本草備要》中提到：“豬肉生痰 ， 惟風痰、濕痰、寒痰忌之 ， 如老人燥痰干咳 ， 更須肥濃以滋潤之 ， 不可拘泥于豬肉生痰之說也 。 ”
此外 ， 服用中藥的人也要注意不可多吃豬肉 。
《本草經集注》中提示：“服藥有巴豆 ， 勿食豬肉 。 ”
《滇南本草》中記載豬肉反烏梅、大黃等 。
《本草綱目》中記載豬肉不但反烏梅 ， 還反桔梗、黃連、胡黃連等藥材 。
最后 ， 豬肉好吃也不能貪多 ， 《中國居民膳食指南2022 》推薦健康成年人每周進食畜禽肉以300～500克為宜 。 換算一下大約每天吃40~75克即可 ， 也就是三五塊肉的量 ， 要記好哦~