在今人看來
“吃蟲”很獵奇
意味著刺激和挑戰
不過其實
吃蟲在許多地方都是傳統
而且美味、健康
不少學者認為
在游牧、畜牧、農耕成熟之前
人類普遍吃蟲
因為早期狩獵-采集的生活模式中
食物的獲取并不穩定
而昆蟲是很好的營養補充
但是吃蟲子并不完全出于匱乏

文章圖片
云南蟲宴 ， 豐富多樣的食材
從古自今
不乏身價不菲、上得宴席的蟲子佳肴
像是周朝的“蚳醢”
就是螞蟻卵制成的醬
不僅是祭祀的貢品
也是天子美食單中的一道佳肴
漢代 ， 貴族中盛行吃蟬
當時是因為好吃
而如今借助科學分析發現
大部分食用昆蟲的蛋白質含量
遠超肉、蛋、奶
同時還含有多種維生素
鈣、鉀、磷、鋅等多種微量元素
如此美食
實不應只以獵奇的眼光來看待

文章圖片
云南
要論吃蟲的種類、花樣與硬核
大概沒有哪個地方敢與云南叫板
據說在云南
可食用昆蟲多達2000多個種類
“云南十八怪”中
有“三個螞蚱一盤菜”、“會動就是肉”的說法
也充分彰顯著
云南人愛吃、敢吃、無所不吃的精神 。
尤其在少數民族多的地方
吃蟲屬于家常便飯

文章圖片
云南麗江昆蟲宴
在西雙版納傣族自治州
當地基諾族人
有著一道風味獨特的昆蟲菜
包燒山蜘蛛
是基諾族頗具風味的一道菜
做法是將山蜘蛛去絲、足
與鹽、姜、辣椒、蒜搗碎
置于竹筒 ， 裹以芭蕉
放到炭火上烤
雖然活的山蜘蛛有點嚇人
呈長圓形 ， 灰黑色 ， 背上有斑點
但烤好了吃起來香辣可口

文章圖片
包燒山蜘蛛
蜂蛹的接受程度比較高
可以爆炒、油炸
做法非常多樣
像蜂蛹煎蛋、蜂蛹花仁羹、蜂蛹生菜包等
口感有點像炸脆的蝦
高蛋白、低脂肪
在廣西百色和云南許多地方都能吃到

文章圖片
香辣蜂蛹
學名叫做咖啡滅字脊虎天牛的
柴蟲
是危害中國咖啡樹及許多樹木的害蟲
其幼蟲以木頭為食
有點像大青蟲 ， 不過是白色
是佤族人招待貴客的名菜
柴蟲與”財蟲”發音相似
因此也有發財興旺的吉利意思
一般煎著吃
特別適合下酒

文章圖片
炸柴蟲
“云南十八怪”中有“三個螞蚱一盤菜”
螞蚱的做法簡單而美味
先過一道開水
然后去掉翅膀
烤、炸皆宜 ， 酥脆可口
或者泡酒喝
也可以腌制食用

文章圖片
炸螞蚱
云南許多地方有“千蟲宴”
一席豐富的菜肴全是各種昆蟲
近年來隨著旅游業發展
以及大眾接受程度提高
許多少數民族文化、旅游蓬勃的地方
像麗江、西雙版納都能吃到
廣東、廣西
都說廣東人什么都吃
廣西也不落下風
這兩地都是吃蟲的好地方
嶺南盛產荔枝
老嶺南人都知道荔枝蝽
是棲于荔枝樹的害蟲
它的尿液有毒
小孩喜歡抓來玩
做來吃一般先得泡溫水
讓它把尿液排出
再去掉頭、翅膀、爪

• 潛伏在我們身邊的這3種“致癌”蔬菜，看完你還敢繼續吃嗎？
• 健康生活 薯條一個月最多吃兩次
• 億健H7|冬天戶外空氣差，不妨在家動起來！——億健H7智能磁控劃船機體驗分享
• 豬油渣能不能吃？健不健康？很多人都不明白，現在知道還不晚
• 護發|吃“獼猴桃”好處多多，但有3類人不能多吃，現在知道還來得及！
• 檢測|剛剛，溯源結果公布！在國際快遞中檢測出陽性
• 亞硝酸鹽|你真的會喝水嗎？喝錯水的人不少，4個錯誤你還在犯嗎？
• 水果|過年水果選哪些？這些優質年貨，在你的購物清單上嗎？
• 中國雄安官網1月14日電（李元闖）在雄安新區安新縣|家鄉雄安丨楊宏記：村民致富路上的“帶頭人”
• 醫保|昔日近70萬一針的諾西那生鈉注射液納入醫保 “天價藥”在臨沂打出第一針