然后油爆即可
相傳吃了可防小孩子尿床
別看是蟲子
由于近年防治害蟲效果卓越
其實荔枝蝽比以往少多了
甚至漲價到幾百塊錢一斤

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荔枝蝽
洋辣子是廣西人的佳肴
是啃咬綠植的害蟲
其成蟲樣貌讓人頭皮發麻
而且蜇人特別疼

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洋辣子成蟲
不過吃倒不是吃成蟲
可食用的是其還沒孵化、帶殼的蟲蛹
俗稱洋辣子罐
用火一烤
殼就會爆開
蟲肉裸露出來
口感軟糯 ， 味道鮮香
價格不菲

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洋辣子罐
俗稱“水蟑螂”的龍虱
在廣西梧州、嶺南比較常見
明代謝肇淛《五雜俎》有述：
閩有龍虱者 ， 飛水田中 ， 與灶蟲分毫無別
灶蟲就是蟑螂
所以龍虱看上去確實有點可怕
但實際上和蟑螂并不是一個物種
通常有“和味龍虱”和“椒鹽龍虱”兩種吃法
和味龍虱是腌漬入味后隔水蒸熟
椒鹽龍虱是灼后油炸并拌以花椒鹽
吃龍虱首先要把它背上的兩只硬翅膀剝去
用拇指和食指輕輕旋動它的頭部
去除其腸肚
這樣就不會有異味

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龍虱
桂花蟬是一種生活在水中的昆蟲
又稱水知了
形似蟬 ， 但不屬于蟬科
是半翅目田鱉科
習性兇猛
以小魚小蝦、螺螄肉、蝌蚪為食
因吃起來有一股桂花香味
因此得名
常見的做法是鹵桂花蟬
其中母的桂花蟬體型較大、脂肪厚
但公桂花蟬香味更佳

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桂花蟬

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桂花蟬+龍虱拼盤 ， 看上去是不是很黑暗？
吃甜竹纖維長大的竹蟲
是象鼻蟲在竹筍上蛀洞產卵孵化的幼蟲
能在竹筒中找到
口感細膩 ， 有奶油味
有多達四種經典吃法：
清炒、清炒、椒鹽、燜
還有“豉油皇焗竹蟲”這種特別廣式的吃法
廣東的肇慶廣寧是竹子之鄉
這里的竹蟲十分知名
另外在廣西南寧、百色、桂林也比較常見

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竹蟲
江蘇、山東、東北
豆丹是江蘇連云港的著名美食
在山東、東北也有
學名叫豆天蛾
通體呈綠色
以豆葉為食
在連云港灌云是著名的大豆之鄉
進而衍生出大規模的豆丹養殖
如果你在路邊看到有人蹲坐著
在砧板上碾壓出許多綠汁
那他們肯定是在搟豆丹
豆丹能夠做成許多不同的菜肴
其中青菜豆丹湯非常鮮美

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肉芽 ， 也就是蛆
經人工養殖可以保證衛生
是用麩皮、紅糖和奶粉喂養
另外
云南還有種比較傳統的肉芽養殖方法
是將肉配好調料后吊起
任肉自然生蛆
等蛆長大后收集之
而且吃蛆其實自古有之
《本草綱目》將蛆稱為“羅仙子”
《紅樓夢》里的蛆叫做“肉筍”

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