肉是餐桌中的重要角色 ， 有人甚至頓頓不能少 。
不過 ， 隨著生活條件的改善 ， 越來越多人關注健康問題 ， 吃肉也成為了一件十分糾結的事情 ， 尤其是對于老年人而言——有人覺得千金難買老來瘦 ， 三高、心血管疾病又都和肥胖有關 ， 所以應該少吃肉；而也有人認為不吃肉太瘦不好 ， 體質差、易生病……
那么 ， 上了年紀 ， 究竟該少吃肉還是多吃肉呢？
111國研究：吃肉多的老人
反而更加長壽
在心臟衰竭和世界急性心力衰竭大會上 ， 一項橫跨11個國家的聯合調查研究指出：攝入較高的蛋白質 ， 主要來源是肉和雞蛋 ， 相對于吃素比較多的老年人來說 ， 患癌風險更低 ， 可以活得更加長壽 。

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實驗發現：蛋白質攝入量達到每天40克以上的老年人 ， 死亡率僅為18% ， 而攝入低于40克的老年人 ， 卻有31%的死亡率！
1老人為什么要增加肉類攝入？
預防營養不良
【吃素長壽？錯！最新研究：多吃肉的老人可能更長壽！但不注意這4點，會適得其反】老年人的進食量減少、消化吸收能力下降 ， 導致能量、營養的攝入吸收減少 ， 易出現營養不良的情況 。 根據相關統計數據 ， 中國65歲以上的老人中 ， 超過50%的人營養不良 ， 而廣大農村地區的情況更加嚴峻 。
肉類中富含蛋白質、脂質、維生素B12、脂溶性維生素鐵、鈣、鋅、鎂等人體必需營養素的重要來源 ， 特別是畜禽肉是血紅素鐵的重要來源 ， 而這些營養素 ， 又正是老年人容易缺乏的 。
避免骨質疏松、肌少癥
人體肌量減少從40歲左右就已開始 ， 50歲后每年肌量減少1%～2% ， 60歲后肌肉丟失約30% ， 80歲以上肌量減少可達50%左右 。 而肌肉量的減少 ， 會增加骨質疏松、骨關節炎等的發生 ， 同時增加跌倒、骨折、殘疾甚至死亡的發生率 。
肌肉的生成需要蛋白質 ， 假如一個人肉吃少了、蛋白質缺乏 ， 肌肉就“沒飯吃”了；再加上 ， 老年人本來吸收營養和合成肌肉的能力就比較差 ， 這又進一步增加了肌肉量減少的幾率 。

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延緩大腦衰老
人老了以后抗氧化物濃度減少 ， 而吃肉類可以幫助提高抗氧化物濃度 ， 也可以恢復腦組織中的乙酰膽堿酯酶活性 ， 從而減少腦細胞受損 ， 避免記憶力下降等問題 。
2多吃肉≠高熱量飲食
研究人員強調 ， 老人在適量增加肉類的同時 ， 一定要減少精制米面、薯類等碳水的攝入 ， 將總熱量控制在正常范圍內 。 否則 ， 三高、肥胖、心血管問題也可能會找上門 。
另外 ， 阿拉巴馬大學的一項研究指出 ， 低碳飲食 ， 適當減少米面糖的攝入 ， 多吃肉蛋魚 ， 可顯著改善老年人的健康狀況 ， 在保持瘦體重的前提下減肥 ， 并且減去內臟脂肪 ， 還能提高胰島素的敏感性 ， 減少罹患多種疾病的風險 。
2正確吃肉 ， 掌握這4點
1少吃紅肉 ， 常吃白肉
紅肉主要包括豬、羊、牛、驢等家畜的肉 ， 含有較高的飽和脂肪酸 ， 過量食用會增加高血脂、冠心病等心血管疾病的風險 。 據《中國居民膳食指南》建議 ， 每日紅肉攝入量最好控制在50g以內 。
白肉包括雞、鴨、魚等 ， 相對而言 ， 脂肪含量少、蛋白質含量更高 ， 且含有的蛋白質氨基酸組成與人體所需的氨基酸更接近 ， 更利于消化吸收 。 尤其是魚肉 ， 富含不飽和脂肪酸 ， 有助于控制血脂 ， 對保護心腦血管更有幫助 。

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