抑郁癥|秋冬進補不能缺的一碗湯，湯鮮味濃營養好，增強免疫力秋冬不煩惱疾病

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天氣一開始轉涼，很多人都開始補起來了，老話說：“秋季補得好，入冬不煩惱” ，秋冬季節是比較適合進補的季節，尤其是深秋，能量補充得當，入冬能有更強健的體魄，深秋進補的食材選擇有很多，豬蹄就是其中的一種，吃豬蹄不僅僅是補充膠原蛋白，豬蹄還有很多其它的好處。

在民間，冬天吃豬蹄有大補氣血的說法，豬蹄中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，另外還有一定量的鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后產生的半胱氨酸、精氨酸等多種氨基酸的含量與熊掌不相上下，所以又有“冬食豬蹄賽熊掌”的說法。

豬蹄好吃，做法多樣，冬季想要讓豬蹄的營養價值發揮到最大，建議燉湯喝，加入花生、大豆等食物燜燉，營養價值更豐富，下面和大家分享一個豬蹄黃豆湯的做法，湯色奶白，豬蹄軟爛，味道非常好，那為什么選擇黃豆呢？

秋天是很多豆子成熟的季節，老一輩的常說：“秋天吃豆，營養又長壽” ，這個季節吃點豆子，可以補充營養，增強抵抗力，黃豆就是其中的一種，黃豆有著“豆中之王”的美稱，常吃黃豆，可以提高機體免疫力，黃豆含有豐富的蛋白質，所以也有著“植物肉”的美稱，而且黃豆中的鈣含量是牛奶的2倍，經常吃能起到補鈣的效果，所以用黃豆和豬蹄搭配的營養是一加一大于二的效果。

黃豆豬蹄湯的家庭做法也很簡單，唯一的重點就是去除豬蹄中的腥味，這樣燉出來的湯會更好喝，湯鮮味濃，一碗熱湯下肚，由內而外的溫暖，幸福指數飆升，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】豬蹄一只、黃豆適量、生姜、料酒、紅棗、枸杞；
【豬蹄黃豆湯的做法】
1、豬蹄黃豆湯需要的主要原材料就是豬蹄和黃豆，市場上買豬蹄的時候叫老板幫忙剁好，自己回家剁是有一定難度的，剁好的豬蹄清洗干凈，放在水中浸泡一個小時，浸泡出其中的血水，能減少腥味，浸泡是豬蹄黃豆湯好喝的關鍵。

2、黃豆需要提前浸泡，清洗干凈的黃豆提前一晚上或者提前3小時浸泡，因為豆類比較難燉熟，所以需要提前浸泡，完全泡發的黃豆能容易燉爛。

3、豬蹄和黃豆都準備好之后，再準備配料，配料是生姜，生姜的用量稍微多一點，這樣能起到很好的去腥效果。

4、想要腥味少，焯水少不了，豬蹄可以焯一次水，豬蹄冷水下鍋，加入料酒、生姜和蔥白，中火煮開，煮開之后轉小火煮2-3分鐘，這樣能更好的煮出豬蹄中的血水，期間把豬蹄表面的浮沫撇干凈，這樣處理過的豬蹄幾乎沒有腥味，豬蹄浮沫撇干凈之后放在原湯中清洗干凈，不要過冷水，否則肉質因為冷熱緊縮之后，會影響口感。