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冰糖葫蘆老是做失敗？學會這3種方法，甜脆的冰糖葫蘆手到擒來

冰糖葫蘆老是做失?。繉W會這3種方法 ， 甜脆的冰糖葫蘆手到擒來
冰糖葫蘆是中國漢族的傳統小吃 ， 在宋朝年間便開始了古老的傳統做法 ， 真的是歷史悠久呀！而且冰糖葫蘆也是我們每一代人的回憶 ， 也是時代的回憶 。
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小時候放學 ， 學校門口總會有老爺爺杵一根棍子在那里叫：賣冰糖葫蘆咯~大老遠就能看見 ， 一群小朋友跑過去 ， 然后望著那個冰糖葫蘆 ， 等老爺爺取下來了
所以今天教大家在家怎么做冰糖葫蘆 ， 趕緊學起來吧！
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怎么挑選山楂
做冰糖葫蘆 ， 不會挑選山楂那怎么能成！
一般挑選山楂主要看皮 ， 看屁股兩頭有沒有蟲眼；顏色一般選擇鮮紅的比較好 ， 深紅的山楂是放了比較久的（主要就是看皮、新不新鮮、有沒有蟲）
山楂基本上都會有一點點酸 ， 不要擔心 ， 一般沒有特別甜的 ， 最好不要直接食用 ， 酸！
怎么熬糖
糖的話一般白砂糖、細砂糖、冰糖都可以 ， 只是冰糖做出來的顏色更亮
比例一般是2:1 ， 糖比水多 ， 鍋就是普通的炒鍋就可以了
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熬糖分為三步大火熬制 ， 熬的時候不要去翻炒 ， 因為一不留神就變成糖霜了熬到起白色大泡泡的時候轉小火 ， 慢慢熬 ， 時不時晃一下鍋 ， 避免蘸鍋最后熬到起黃顏色的時候 ， 把火關到最小 ， 保持溫度 ， 不然太冷糖就凝固了糖熬好了是比較濃稠的那種 ， 滴到水里面數秒就會冷卻
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怎么裹糖
把準備好的山楂去核或者不去；山楂要清洗一遍特別是兩頭 ， 縫隙里面有很多灰塵；洗完以后瀝干水份
裹糖的時候 ， 鍋傾斜一點 ， 會更好裹上糖；冰糖葫蘆可以做一串 ， 也可以用牙簽串一顆裹 ， 一顆裹起來的話更方便 ， 裹得更均勻 ， 還不容易被燙 ， 推薦給小白
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還有一種就是直接往上淋 ， 如果怕淋的不均勻 ， 就翻一面再淋 ， 就是這樣做出來的外觀看起來有點小瑕疵 ， 不過不影響
裹的時候還要注意鍋的尺寸 ， 不要串很長一串 ， 要考慮到實際~
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學會上面這個方法 ， 不管是裹山楂還是其他的水果 ， 統統都可以！趕緊動起來吧！
我是小鹿 ， 愛咖啡 ， 愛美食 ， 更愛生活
【冰糖葫蘆老是做失??？學會這3種方法，甜脆的冰糖葫蘆手到擒來】來源：廚房天地