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茶葉|白茶日光萎凋需要曬太陽，長期儲存也是？定期拿出來曬曬可以嗎？


茶葉|白茶日光萎凋需要曬太陽，長期儲存也是？定期拿出來曬曬可以嗎？
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丨本文由小陳茶事原創
丨首發于大魚號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
說起存茶這件事 ， 很多人都是一臉的淚 。
茶圈里 ， 似乎每個人都有一套對于“存茶”的獨到見解 。
有人說 ， 白茶應該偶爾接觸接觸空氣 ， 加速陳化 ， 順便呼吸；
有人說 ， 白茶不能沒有人氣 ， 放在客廳里最好；
還有人說 ， 白茶需要吸收日月之精華 ， 擺在陽臺上 ， 讓它自由自在去吧！
這其中 ， 包含了朋友的建議、老茶客的經驗之談、茶掌柜的無私相告 。
聽到這些 ， 沒經驗的新茶友 ， 自然是一頭霧水 。
可沒辦法呀 ， 誰叫自己是新人呢 ， 相信周圍人的話 ， 總是沒錯的 。
殊不知 ， 盲目地相信 ， 釀成了大禍 ， 被現實花式毒打 。
那些沒有密封的白茶、擺在窗臺上的白茶、存在客廳地板上的白茶 ， 無一例外 ， 都跑氣受潮了 。
回過頭來再去找當時的人 ， 對方也只會跟你說：“我只是建議 。 ”
好為人師 ， 卻不負責 。
前幾天 ， 有位茶友稱自己看到某位教授說：“白茶最好是天天曬太陽 ， 才會有干爽的味道 。 ”
他認為這句話很別扭 ， 而且感覺不太靠譜 ， 便前來詢問 。
而背后的真相 ， 究竟是什么呢？
《2》
曬太陽 ， 是一件很愜意的事情 。
尤其是在寒冷的冬季 ， 坐在陽臺上曬曬太陽 ， 享受日光浴 ， 仿佛連身體的濕冷也一同驅散了 。
而白茶 ， 確實也需要曬太陽 。
在它茶生的不同階段 ， 對陽光的需求 ， 截然不同 。
當茶青還長在茶樹上時 ， 需要柔和的漫射光 ， 對茶樹進行光合作用 。
高山茶園里 ， 云霧繚繞 ， 云層厚實 ， 將直射光轉換為了漫射光 。
適當的光照 ， 輕柔地灑在茶園里 ， 進行著充分的光合作用 ， 也進行著良性的養分合成 。
如此一來 ， 白茶便能生出豐富的有機物以及芳香物質 。
當然 ， 陽光不能太強烈 ， 日照時間也不能太長 。
像是生長在平地茶園里的茶樹 ， 日照時間長 ， 茶樹每天接受到的紫外線照射也更多 。
在這種環境下 ， 茶葉的葉片長得寬闊 ， 內質也偏薄 。
沖泡出來的茶湯 ， 略顯單薄 ， 鮮爽感弱 。
到了茶青采摘下來后 ， 白茶的加工制作 ， 同樣也需要陽光 。
日光萎凋 ， 是白茶最高級的一種加工方式 。
及時地薄攤薄晾 ， 通過陽光的幫助 ， 讓水分順利離開茶青的葉片 ， 直接、高效、簡單 。
隨著水分一起離開的 ， 還有茶葉中多余的苦澀物質 。
并且 ， 在日光萎凋的過程中 ， 茶葉還有生成新的有益物質 。
讓白茶聞起來 ， 帶著曬干的鮮草香 ， 清瑩的毫香 ， 還有山間樹木枝干的清新氣息 。
總體而言 ， 就是干凈鮮爽的氣味 。