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導讀：做白灼蝦時|做白灼蝦時，大蝦別直接下鍋煮，少了這2步，蝦肯定腥味重

導讀：做白灼蝦時 ， 大蝦別直接下鍋煮 ， 少了這2步 ， 蝦肯定腥味重
導讀：做白灼蝦時|做白灼蝦時，大蝦別直接下鍋煮，少了這2步，蝦肯定腥味重
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白灼蝦
說起大蝦我相信大家一點都不陌生吧 ， 平日里大蝦算是經常見的了 ， 但是大蝦的吃法并不是很多 ， 我們的家常做法 ， 無非就是煮著吃 ， 或者是炸著吃 ， 別的做法真的是很少見 。 大家可不要小看煮大蝦（白灼蝦） ， 做白灼蝦也是有小竅門的 ， 把這道簡單的白灼蝦做好了 ， 那就是一盤既上檔次又好吃一道菜哦！做白灼蝦時 ， 大蝦別直接下鍋煮 ， 少了這2步 ， 蝦肯定腥味重！你們想知道做白灼蝦 ， 最重要的2步是什么嗎？我在步驟中和大家說一下 ， 抓緊來步驟中尋找答案吧！
【白灼蝦】
【原材料】：大蝦、生姜、大蒜、蒸魚鼓油、香菜、食鹽、高度白酒、蔥結、小米椒 。
【制作步驟】：
導讀：做白灼蝦時|做白灼蝦時，大蝦別直接下鍋煮，少了這2步，蝦肯定腥味重
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白灼蝦
1：我們先來處理一下大蝦 ， 把大蝦的尖刺剪掉、胡須也剪掉 ， 放在水中多清洗幾遍 ， 在鍋里倒上水 ， 先開大火把水燒開 ， 再放上姜片、蔥結、食鹽、高度白酒攪拌一下煮3分鐘 。
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白灼蝦
2：時間到了把大蝦放進去焯一下 ， 焯燙到大蝦變成紅色就熟了 ， 把大蝦撈出來放在涼水中過一遍 ， 再把大蝦控干水分擺放在碗中即可 。
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白灼蝦
3：我們準備一點醬汁 ， 把大蒜去皮切成末 ， 生姜切成末 ， 小米椒切成辣椒圈 ， 在鍋里熱一點油 ， 把熱油澆在蒜末姜末辣椒圈上面 ， 最后再倒上一點蒸魚鼓油、香菜攪拌均勻就可以了 。
【導讀：做白灼蝦時|做白灼蝦時，大蝦別直接下鍋煮，少了這2步，蝦肯定腥味重】做白灼蝦時 ， 掌握哪2步 ， 蝦吃起來沒有腥味呢？你們在步驟中找到了嗎？下面我來和你們說一下吧 ， 第一步我們在煮大蝦的時候 ， 要記得先把姜片、蔥結、食鹽和高度白酒放進去煮3分鐘 ， 然后再把大蝦放進去 ， 這樣煮大蝦的時候 ， 才會把里面的香味吸收進去 。 第二步就是我們調醬汁的時候 ， 不要準備很多的調料 ， 就放簡單這6種就可以 ， 放多了反而口感不好 。 這就是做白灼蝦需要掌握的2大步驟！
做白灼蝦的小竅門：1、大蝦下鍋焯的時候 ， 先把姜片、蔥結、高度白酒煮3分鐘 ， 然后再把大蝦放進去焯一下 。 2、大蝦焯好后 ， 要記得在涼水中過一遍 ， 這一步也是去除腥味最關鍵的一步 。 3、準備醬汁的時候 ， 不要準備很多的調料 ， 放多了味道重 ， 吃起來反而覺得腥味更重 。
來源：小媚聊美食