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秋天是進補的黃金時期，不可不補，也不可亂補。我們在選擇食材的時候也要順應時節去選擇，并不是雞鴨魚肉才是進補，只要選對了食材，才能真正的做到應季而食。

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1、紅薯秋天就是吃紅薯的季節，紅薯又分為紅色和白色的，無論是從口感上還是營養上，當然時候紅色的更好。而且紅薯里面含有豐富的膳食纖維，可以促進我們的腸胃蠕動，同時還能益氣生津，對于現在的秋燥季節來說也非常的好哦。

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紅薯發糕

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? 食材清單 ?300克紅薯 80克白糖 300克清水 4克酵母 20克食用油150克木薯淀粉 250克中筋面粉 3克泡打粉

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? 制作步驟 ?1、我們首先準備一個紅薯，去皮切片，這里凈重是300克。

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2、接著放入蒸籠中上鍋蒸熟，筷子能插進去就熟透了。

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3、關火取出來倒入料理機中，再加80克白糖，300克清水打成細膩的紅薯汁，用紅薯汁做出來的發糕顏色更均勻好看。

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4、打好后倒入大碗里，放置不燙手的溫熱狀態加4克酵母。

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5、拌勻后再加150克木薯淀粉，250克中筋面粉，發糕里面加點木薯粉，做出來的口感才會Q彈勁道不發黏。

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6、拌勻到沒有面疙瘩的細膩面糊，像這種比較稀的流線狀就可以了，然后蓋上開始醒面。

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7、面團兒醒發至2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉，繼續攪拌均勻，順便也能把里面的大氣泡都排出來，這時候的面糊又回到了原來的大小。

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8、接著準備模具，先刷油防粘，然后倒入面糊，用筷子繼續攪一攪，讓大氣泡充分地排出來，避免蒸出來發糕塌陷，表面有大氣泡的話就用牙簽戳破，這樣發糕的組織蒸出來也會更細膩均勻。

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9、蓋起來二次醒發至1.5倍大，接著放入蒸鍋，大火40分鐘，關火再燜5分鐘出鍋。

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10、放置不燙手后再脫模，顏色漂亮的紅薯發糕就做好了，按壓一下迅速就回彈了，非常的蓬松柔軟。

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而且氣孔組織也非常的均勻好看，沒有較大的氣孔，口感上就是細膩香甜，一點也不粘牙，吃起來柔軟又帶一點Q彈，完全額外面賣的一樣哦！

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2、花生花生也分為紅皮和白皮，紅皮花生也被我們稱之為四粒紅花生，它的個頭比較小，味道微甜，營養價值比白皮花生要高一些，而且紅皮花生的補血效果比白皮花生也更勝一籌。

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