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口腔|甜而不胖，還能防蛀牙，我不允許有人不知道它的正確打開方式( 二 )



口腔|甜而不胖，還能防蛀牙，我不允許有人不知道它的正確打開方式
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變形鏈球菌丨Wikimedia Commons, Centers for Disease Control and Prevention's Public Health Image Library / Public domain
由此可見 ， 變鏈菌實際上是被木糖醇“活活餓死”的 。
天然抗菌劑的助力器
除了主動殺死變鏈菌 ， 木糖醇還能夠 助力天然抗菌劑——唾液 ， 共同發揮抗菌作用 。
2018年的搞笑諾貝爾 ， 科學家在頒獎現場演示了用唾液擦除油畫上的污漬 ， 唾液甚至還能用來擦金器！
關注下方公眾號 ， 向“ 我是科學家iScientist”回復 【唾液】 ， 當然 ， 如果想驗證唾液的清潔作用 ， 首先你得有一件金器……
雖然即使在沒有任何外力支持的情況下 ， 唾液本身就具有一定的抗菌能力 ， 但這種能力相對于較為猖獗的致齲菌或牙周致病菌而言只算杯水車薪 。 木糖醇可以刺激唾液分泌 ， 增加唾液流量 。 其防蛀途徑如下：
1. 通過唾液的緩沖作用增大口腔環境的pH值 ， 也就是努力營造一個酸性物質較少的環境 ， 這樣既有助于預防蛀牙 ， 也有助于預防牙齒酸蝕癥（另一種由酸性物質導致的牙齒疾?。┖透纳瓶诟砂Y癥狀；
2. 通過唾液中的礦物質沉積促進牙釉質的再礦化 ， 讓牙齒本身更強大一點 ， 增強牙釉質的抗酸性；
3. 通過唾液的沖刷作用及其中的抗菌物質 ， 降低致齲菌、牙周致病菌的濃度 。 此外木糖醇也可以提升牙菌斑中氨和氨基酸的含量 ， 從而有助于中和致齲菌產生的酸 。
垂直傳播的阻斷劑
蛀牙 ， 究其本質是細菌代謝產物破壞了牙齒表面結構 ， 因此在某種意義上是一種 傳染疾病 。 在3歲以前 ， 兒童的免疫系統尚不發達 ， 因此極易受到細菌定植的影響 。 在這個階段 ， 嬰幼兒很容易被雙親頻繁親吻 ， 這樣一來 ， 父母就可能將自己口腔里的變鏈菌接種到孩子口腔里 。 有研究發現 ， 新手媽媽咀嚼木糖醇口香糖有助于降低致齲菌垂直傳播（母嬰傳播）的可能性 。

口腔|甜而不胖，還能防蛀牙，我不允許有人不知道它的正確打開方式
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親吻可能將父母口腔里的變鏈菌接種到孩子口腔里 | giphy
木糖醇的 “能力天花板”
雖然木糖醇有防蛀的獨門秘笈 ， 但依然有自身的能力上限 。
抑菌能力有限
雖然木糖醇對抗致齲菌有三大殺手锏 ， 然而 其發揮作用的前提是 ， 口腔中沒有蔗糖或其他可發酵碳水化合物 。 此時 ， 就算明知木糖醇是毒藥 ， 變鏈菌也只能“飲鴆止渴”了！但若有蔗糖或其他可發酵碳水化合物存在 ， 即使有部分變鏈菌不幸罹難 ， 但終究不可能全軍覆沒 。 因此 ， 木糖醇的“殺”菌效果很可能因蔗糖或其他可發酵碳水化合物同時存在而大打折扣 。 并且木糖醇也并不是廣譜抑菌成分 ， 它對需氧菌或兼性厭氧菌影響很小 ， 因此對牙菌斑或唾液的微生物組成幾乎沒有影響 。
“耐藥”菌也常見
如前所述 ， 當變鏈菌接觸木糖醇后 ， 就可能對木糖醇產生抵抗力 ， 即所謂的狹義上的“ 耐藥性” 。 研究發現 ， 有食用木糖醇習慣的人 ， 其口腔中80%的變鏈菌都會對木糖醇產生耐藥；此外 ， 并非所有變鏈菌都對木糖醇敏感 ， 遇見打不過的致齲菌 ， 木糖醇也只好束手無策了 。
木糖醇抗蛀牙的能力也是有上限的｜Pixabay
【口腔|甜而不胖，還能防蛀牙，我不允許有人不知道它的正確打開方式】木糖醇防蛀 ， 這些值得注意
用量
與麥芽糖醇相似 ，攝入過多木糖醇會引起人體滲透壓不平衡繼而引起腹瀉 。 雖然不同個體因敏感性及體重不同而導致耐受量存在差異 ， 但通常認為 ， 成人每天攝入100 g或兒童每天攝入45 g即可引起腹瀉 。 此外 ， 也 不建議3歲以下兒童食用含有木糖醇的食物或飲料 ， 因為當他們同時食用“無糖”藥品時 ， 可能因為木糖醇日攝入量過高而另外引發胃部問題 。 木糖醇能夠達到最佳的防蛀效果的用法是每天攝入3次以上 ， 總量為5～6 g 。