說到雞胸肉 ， 應該是減肥人士最愛的肉食了 ， 雞胸肉含有豐富的蛋白質 ， 而且所含熱量非常低 ， 能長時間提供飽腹感 ， 是減脂健身的非常適合的肉類食材 。 雞胸肉是雞身上最大的一塊肉 ， 但是如果烹飪處理不好的話 ， 口感肯定是又干又柴的 ， 雞胸肉在烹飪之前一定要先將雞胸肉處理一下 ， 將雞胸肉用調料、雞蛋清、淀粉腌制 ， 這樣做出來的雞胸肉入味又嫩 。

文章圖片
今天我們用雞胸肉搭配青椒一起 ， 先將雞胸肉進行炸制 ， 再和青椒炒制 ， 這樣做出來的雞胸肉外酥里嫩 ， 香辣下飯 ， 特別好吃 ， 而且青椒炒雞胸肉的做法非常簡單 ， 只需要簡單幾步 ， 如果你也喜歡 ， 就動手做一做吧 。

文章圖片
食材準備：雞胸肉、青線椒、雞蛋、生姜、大蔥、大蒜、料酒、胡椒粉、淀粉、花椒粒、蠔油、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備一斤雞胸肉 ， 洗凈后瀝干水分先切成1.5cm寬度的長條 ， 然后再切成1.5cm的方塊裝入碗中；將其他食材配料準備好并清洗干凈 ， 生姜切成薄片 ， 大蔥切成小塊 ， 大蒜去掉外皮后也切成小塊 ， 青線椒切成小圈備用；

文章圖片
【說到雞胸肉|教你家常青椒炒雞胸肉，酥脆爽口，香辣下飯，一大盤不夠吃】2、先腌制一下雞胸肉 ， 切好的雞胸肉中加入適量鹽、料酒、胡椒粉、幾片姜片 ， 抓拌均勻后再打入一個雞蛋的蛋清 ， 再次抓拌均勻后加入適量淀粉 ， 再次抓拌均勻腌制30分鐘；30分鐘后雞肉已經腌制入味 ， 將里面的姜片挑出不要；

文章圖片
3、起鍋 ， 鍋中倒入足量食用油 ， 油溫5成熱依次加入腌制好的雞肉 ， 開中小火慢慢炸制 ， 待雞肉炸至定型后翻動下雞肉 ， 使雞肉能夠受熱均勻 ， 待雞肉炸至表面微黃的時候控油撈出 ， 繼續將油溫升高 ， 待油溫升至6成熱后 ， 再次下入炸好的雞肉復炸一次 ， 開大火炸制30s后雞肉表面炸至金黃酥脆后控油撈出；

文章圖片
4、鍋中留少量底油 ， 油熱下入切好的蔥、蒜以及一小把花椒粒 ， 開小火不斷翻炒爆出香味 ， 隨后下入切好的青線椒 ， 轉中大火翻炒至青椒表面略微變軟之后加入適量鹽、蠔油調味 ， 繼續翻炒均勻炒至入味；

文章圖片
5、倒入炸制好的雞肉 ， 開中大火不斷翻炒大概2分鐘左右 ， 炒至青椒斷生就可以關火出鍋了 ， 盛入盤中 ， 這道簡單的家常青椒炒雞胸肉就做好了 ， 吃起來外酥里嫩 ， 開胃又下飯 。

文章圖片
小貼士：
1、雞肉要復炸一次 ， 這樣吃起來更加酥脆 ， 口感會更好一些 。
2、雞胸肉炸制后口感比較好 ， 不過如果怕油脂多的話 ， 可以選擇煎熟雞肉丁 。
來源：小楊聊美食

• 紅豆|四九寒天，少吃大魚大肉，多吃這6種“根菜”，補足營養健康過年
• 飲食習慣|咸魚臘肉很好吃，但吃多了真的會致癌？牢記3點，或無后顧之憂
• 過量食肉帶來的危險 你知道么
• 羊肉|羊肉到底是“致癌殺手”還是“營養佳品”呢？世衛組織揭曉答案
• 帥哥|軟萌弟弟變成漫撕肌肉帥哥？這些男星健身后的身材太迷人了！
• 背部|啞鈴初學者的鍛煉方法，學會5個動作，有效提升肌肉力量
• 臘腸、臘肉|臘腸和臘肉一樣，有2種處理方法，就是蒸、煮，哪種才好吃呢？
• 年夜飯的餐桌上總少不了一些大魚大肉|生菜除了生吃，還有一種方法特別好吃，清爽解油膩，口感脆嫩
• 痛風也可吃火鍋 但注意少吃肉食
• 常見肉類 如何吃才健康