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說起早餐|早餐多給家人做它，幾樣食材簡單一炒一包，隨吃隨煎，營養又頂飽

說起早餐 ， 對于北方人來說 ， 還是主要以包子油條這些為主 ， 畢竟是面食 。 而對于以米飯為主食的南方人來說 ， 早餐也與北方大有不同 。 南方人的早餐 ， 多以米粉或者腸粉為主 ， 這些米粉 ， 腸粉之類的其實更類似于北方的湯面 ， 剛來南方時大早上就吃這些“熱湯面”感覺有點“過了” ， 畢竟一個包子雞蛋就能解決的早餐 ， 太過復雜 ， 反而吃不下 。 當然在南方早餐除了米粉這些外 ， 還有一種燒麥 ， 也比較常見 ， 這個就有點類似北方的小籠包了 。
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燒麥也是需要用到面皮 ， 可煎可蒸 ， 不同的是餡料 ， 放了蒸熟的糯米 ， 除了口感上與包子不同外 ， 營養和飽腹這塊也略高于包子或煎餃 ， 今天給大家分享一款類似燒麥 ， 但口感比燒麥要好吃很多的美味 。 做這個我們同樣用到糯米餡料 ， 不同的是外皮用的是一種薄如蟬翼的腐皮制作 。 這樣吃上一口才是滿嘴的餡料 。
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我們這邊叫它是腐皮臘腸糯米卷 ， 餡料除了糯米和五花肉外 ， 大家可以放一些自己喜歡吃的蔬菜 ， 像胡蘿卜 ， 香菇 ， 西芹等 。 真正做到有菜有肉又有飯 ， 好吃頂飽又營養 。 大家一次多做一些 ， 存到冰箱 ， 吃的時候 ， 上鍋簡單煎一下就可以 ， 方便還省事 ， 平時給孩子當作輔食或者早餐吃 ， 比吃包子 ， 煎餃好多了 ， 喜歡的可以收藏 ， 沒事試做一下哦 ， 下面將具體做法分享給大家 。
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【糯米腐皮卷】
食材：
腐皮 ， 糯米飯 ， 五花肉 ， 臘腸 ， 蝦米 ， 胡蘿卜 ， 冬菇 ， 西芹 ， 食鹽 ， 油 ， 生抽 ， 味精 ， 蔥花
步驟：
第一步：準備五花肉一小塊 ， 洗凈后切成小丁 ， 放到鍋中炒出油后 ， 加一小把蝦米 ， 少許的臘腸丁 ， 炒出香味 ， 最后依次再加入提前切好的胡蘿卜丁 ， 冬菇丁和西芹丁 ， 一起開大火翻炒均勻 ， 這個時候 ， 我們再往里面放1勺食鹽 ， 少許味精和胡椒粉調味 。
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第二步：提前準備適量糯米煮熟 ， 糯米要盡量煮到不軟不硬 ， 這個時候給它加進去 ， 轉中小火用勺子給它翻拌均勻 ， 然后切一些蔥花撒在上面 ， 出鍋前我們再加1勺生抽調味就可以了 ， 這樣好吃的糯米餡就做好了 。
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第三步：準備市場買來的這種超薄的豆腐皮 ， 取一張鋪到案板上 ， 再用勺子取適量糯米餡放到上面 ， 用手給它箍出一個長條狀 ， 再兩邊對折 ， 中間給它卷起來 。 卷的時候盡量收的緊一些 。
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第四步：最后一條條像卷菜卷一樣 ， 卷成如下圖2所示的樣子就可以了 。 這里需要注意一點 ， 這種豆腐皮買來一般比較大 ， 寬帶的時候我們切一半就可以了 。
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第五步：卷好后 ， 用刀給它斜切成菱形塊狀 ， 吃的時候 ， 稍稍放些食用油在鍋中 ， 直接給它煎成金黃色就可以了 。
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薄如蟬翼的豆腐外皮 ， 香糯的糯米餡 ， 經過煎制之后 ， 口感又有一股豆腐皮的焦香味 ， 咬上一口滿滿的餡料 ， 比煎餃好吃多了 。