又到了吃蓮藕的季節 。 不知道你有沒有看過《舌尖上的中國》 。 有一個關于蓮藕采摘者生活的節目 。 當蓮藕成熟時 ， 蓮藕采摘機準備出發 ， 從蓮池中采摘蓮藕 。 看著白嫩酥脆的蓮藕 ， 饞涎欲滴 。

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蓮藕自古就是“君子”的比喻 。 這就是所謂的“出淤泥而不染”的意思 。 蓮藕自古也為文人所稱頌 。 宋代程蓋《南格子·何蓋灌新綠》--“荷蓋灌鮮綠 ， 榴蓮皺紅 。 水亭冒煙 ， 晚上涼亭涼 。 ”詩曰歐唐 。 真是太“刺激”了 。

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此外 ， 陳志遂在他的《蓮花之歌》中還寫道：“我在淤泥中 ， 沒有沾染泥土 。 沒有人知道白莖埋在地里 。 在紅綠的生機中 ， 不待風吹池香 。 ”從詩中可知 ， 蓮藕從何而來？可能現在城里很多人都不知道吧 。 在營養上 ， 毫無疑問 ， 它富含優質蛋白質、膳食纖維和各種維生素 。 含鐵量高 ， 經常食用效果更佳 ， 有助于護膚美容 。 至于蓮藕 ， 方法比較簡單 。 它可以生吃或炒著吃 。 這道炸蓮藕是一道簡單的家常菜 ， 味道香甜可口 ， 香甜嫩滑 。 好吃到根本停不下來菜品：糖醋蓮藕配料：蓮藕、大蔥、生抽、糖、雞精、水、大蒜、油、番茄醬、醋、淀粉、鹽等 。 烹飪步驟：1、盡量選擇嫩藕節 。 中間的部分會使蓮藕更加脆嫩 。 因為蓮藕長在土里 ， 要多沖洗幾次 。 尤其是蓮藕孔內的泥土要清理干凈 。 然后用功去皮 ， 把加工好的蓮藕切成小方塊 ， 放在盤子里備用 。

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2、然后放入干凈的容器中倒入清水 。 多加一點水就可以了 。 水中加入少許白醋 ， 然后將切好的蓮藕放入 。 需要浸泡一段時間 ， 以免蓮藕氧化變黑 。

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3、趁著這個時間 ， 其他的小菜就需要自己處理了 。 比如把姜片洗干凈 ， 直接切成小塊 。

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4.另外 ， 將小蔥洗干凈 ， 直接切成蔥花備用 。

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5、另外 ， 取一個干凈的小碗 ， 將需要的調味料全部放入 。 攪拌均勻后就出醬汁了 ， 做菜時會方便很多 。

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6、鍋里加水燒開 ， 然后把洗過的蓮藕倒入醬汁中 ， 直接焯蓮藕至蓮藕熟 。

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7、煮熟的蓮藕可以立即取出 。 過冷水 ， 味道會比較脆 。

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【這道炒藕丁是簡單的家常菜，吃起來酸甜脆嫩】8、然后瀝干水分 ， 放在盤子里 。

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9、另起鍋加少許油 。

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10.油熱后 ， 放入蒜粒炒香 ， 然后直接炒香 。

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11.倒入蓮藕 ， 再次翻炒 。

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12、蓮藕炒香后 ， 直接倒入拌好的汁 ， 翻炒 。

• □河南報業全媒體記者 丁濤 通訊員 馬學賢 張子斌1月16日|商丘柘城縣：蓮藕連著致富路
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