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13.下蓮藕下鍋翻炒 。

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14.因為蓮藕已經煮熟了 ， 不用炒太久 。 炸的時候用大火收汁 ， 出鍋時撒上少許蔥花 ， 這樣菜就完成了 。

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烹飪技巧：1、蓮藕的大小不固定 ， 可以隨意切 。 2、焯水的時候直接把蓮藕煮開 ， 然后馬上用冷水沖一下 ， 這樣口感會更脆 。 3.醬汁要提前調好 ， 這樣煮的時候方便很多 ， 倒進去就可以了 。
來源：搜狐

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