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壞了一點的蘋果到底能不能吃？( 二 )


如果表皮能看到一些灰藍色的斑點，一般是噴施了波爾多液——一種由硫酸銅和生石灰和配制成的藥劑，直接食用也對健康不利，如果無法清洗除去，也應削皮食用 。
田間套袋生產的水果接觸農藥的機率較低，一般不用削皮吃 。但是在市場上購買水果時，人們不太容易區分水果是否是套袋種植生產的 。一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡但不同果實之間差異較小，往往是套袋生產的 。
在營養損失和健康危害之間，只能兩害相權取其輕 。姜微波的建議是：如果是在一些食品監管水平不夠嚴格的區域，特別是在流動攤販那里購買的廉價蘋果，一些殘次蘋果產品中夾雜者一些落地果，受農藥污染的機率較高，削皮后再食用更安全些；而質量可靠的優質蘋果，如嚴格按生產規程生產的無公害產品、綠色產品和有機栽培生產的蘋果，就不必擔心果皮農藥殘留過高的問題 。
“一天一個蘋果”的口號是人們日常生活中喊得最響亮的口號之一 。但除了大家熟知的保護肝臟外，蘋果還可以延緩記憶衰退、預防哮喘、糖尿病、心肌梗死和掉牙等 。
一項意大利的研究顯示，每天吃至少一個蘋果可以降低多種癌癥的發病率：口腔和咽喉2癌降低21%、食道癌降25%、結腸癌降20%、乳腺癌降18%、卵巢癌降15%、前列腺癌降9% 。
哈佛大學流行病學調查顯示，不吃蘋果的人，到了年老時，牙齒更容易脫落 。
哈佛大學的研究人員發現，每天吃一個蘋果的女性患2型糖尿病的風險比不吃蘋果的要低28% 。
每天喝兩杯蘋果汁可以刺激機體產生更多的乙酰膽堿——這正是老年癡呆癥患者所缺少的 。馬薩諸塞州洛厄爾大學的研究人員發現，喝蘋果汁可以提高解題和計算能力 。
日本研究人員發現，蘋果中富含的抗氧化劑芹菜素可以緩解哮喘和其他一些過敏癥狀 。除了蘋果外，芹菜素還存在于豆類、花椰菜、葡萄、洋蔥中 。
【壞了一點的蘋果到底能不能吃？】吃蘋果可以幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元兇”——血栓 。加州大學戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動脈栓塞 。一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40% 。