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苯并芘：最常見的致癌物

新聞背景：近日，以生產“辛拉面”聞名的韓國農心食品公司生產的6款方便面被查出含致癌物——苯并芘，雖在中國所售幾款面中并未檢測出來，但其實不良生活習慣也易出現這類致癌物 。
苯并芘（BaP）是什么，北京營養師俱樂部理事長、中國營養聯盟副秘書長王旭峰介紹，其屬于“多環芳烴”類致癌物中最著名的一種，動物實驗證明，長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等 。
減少苯并芘危害還是那句老話：少吃油炸和燒烤食物！炒菜的時候油溫不要太高！王旭峰稱，食用油在高溫下會產生大量苯并芘，油溫越高，產生的苯并芘越多，并且油煙還會攜帶大量的苯并芘，因此廚房空氣中苯并芘的含量比普通房間會高好幾倍 。
【苯并芘：最常見的致癌物】除食品外，印刷廠用到的鉛里面也含有大量苯并芘 。冬季到來，很多人喜歡用報紙包著大白菜保鮮，這樣會接觸到苯并芘，對健康不利 。