病從口入 。如果吃食未經充分加熱燒熟煮透的食物，食物中就可能含有未被殺死的細菌、毒素和寄生蟲等，會引起腸道傳染病、食物中毒或寄生蟲感染等 。另外，剩飯剩菜在冰箱里存放隔夜，或者剩菜、熟食在室溫下放置過久，其中的致病菌都會大量繁殖，如果不徹底加熱再吃就會致病 。碗筷、案板、菜刀等餐具與廚房用具，會因為暴露在外或因食品加工人員帶菌而被污染，需要經常煮沸消毒滅菌 。
在家庭日常生活中，處理好剩飯非常重要 。剩飯應松散開，放在通風、陰涼和干凈的地方，避免污染；或待剩飯溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏 。剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5—6個小時以內 。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底 。
【飯菜要做熟 水果要洗凈】蔬菜水果的表面，可能黏附有寄生蟲蟲卵或能致病的細菌、病毒，以及殘留農藥、化肥等，此外還有重金屬含量超標和硝酸鹽、亞硝酸鹽含量高等問題 。生吃未清洗干凈的蔬菜水果，不但可能感染致病菌或寄生蟲，還可能把農藥等化學毒物吃進體內引起急性食物中毒，長期攝入某些化學毒素還可能導致慢性中毒或致癌 。因此，蔬菜在加工前，務必用干凈水洗凈，最好先用自來水洗，然后用開水燙焯一下 。
消除蔬菜瓜果上的殘留農藥、污染物的簡易方法，一是浸泡水洗法，一般先用清水沖洗掉蔬菜水果表面的污物，然后用清水浸泡，水面要蓋過果蔬，浸泡時間不少于10分鐘；二是去皮法，蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以去皮是一種消除殘留農藥的較好方法，可用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、蘿卜等 。

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