農村隨處可見的南瓜其實也可以做出幾道不錯的菜品 ， 味道還不錯的 。
豉汁南瓜蒸排骨
菜品特色：色澤鮮艷 ， 肉質外酥里嫩 ， 滋味香濃 。

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主料：排骨300克 ， 南瓜300克 ， 豆豉25克 。
輔料:鹽3克 ， 生抽10克 ， 蔥10克 ， 辣椒10克 ， 香油10克 ， 蒜10克 。

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制作過程：
1.排骨洗凈 ， 剁成小塊 ， 放鹽、生抽腌漬15分鐘；
2.蔥洗凈切蔥花 ， 南瓜洗凈去皮 ， 切成小塊；
3.辣椒洗凈切圈 ， 蒜瓣剁蒜泥 。
4.南瓜排骨放蒸籠中 ， 上面放豆豉 ， 入鍋蒸熟 ， 然后再裝入盤中；
5.起鍋燒油 ， 爆香辣椒、蔥花、蒜泥 ， 加鹽、生抽調味 ， 淋在排骨上即可 。

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菜品功效：降低血糖 ， 增強免疫力 。
小貼士：南瓜一定要蒸熟透 ， 可以用筷子穿插試試 ， 能夠輕松穿南瓜比較好 。
干炒南瓜片
菜品特色：色澤金黃 ， 味道清香 ， 吃不膩

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主料：南瓜300克 。
輔料：干辣椒30克 ， 花椒籽5克 ， 蒜10克 ， 蔥30克 ， 生抽5克 ， 雞精10克 ， 鹽3克 ， 十三香3克 。
制作過程：
1.南瓜洗凈去皮 ， 打長條再切片；
2.干辣椒洗凈 ， 切圈；
3.蒜瓣洗凈剁蒜泥 ， 蔥洗凈切蔥花；
4.起鍋燒油 ， 爆香蒜泥、干辣椒圈 ， 放南瓜片翻炒2分鐘左右；
5.放雞精 ， 鹽 ， 生抽 ， 后放蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤食用 。
小貼士：炒的時間不能長 ， 時間長了味道就變了 ， 不好吃 。
清燉南瓜
主料：南瓜300克 。
輔料：清水

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制作過程：
1.南瓜洗凈去皮去瓤;
2.將南瓜切成2厘米見方的小方塊；
3.起鍋燒水 ， 水開即放南瓜；
4.中火（在小火至猛火之間）燉20分鐘左右即可 ， 可以根據自己口味選擇放鹽或者不放鹽 。
小貼士：我個人認為不放鹽更好 ， 清淡、南瓜原味 ， 能品出南瓜淡淡的香甜 ， 真正的原汁原味 ， 湯汁也不錯的 。
清湯南瓜花
菜品特色：色澤金黃艷麗 ， 湯唯清淡而香 ， 菜綿軟有質感 。

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主料：南瓜花300克
輔料：鹽3克 ， 雞精10克 ， 醋3克 ， 花椒面5克 ， 香油5克 ， 蔥花5克 ， 蒜5克 。
制作過程：
1.新摘的南瓜花用開水汆一下撈出；
2.另起鍋燒油 ， 爆香蒜泥 ， 加水煮沸 ， 放南瓜花；
3.接著放鹽、雞精、醋、花椒面、香油 ， 蔥花即可出鍋 。
爆炒南瓜藤
菜品特色：色澤青紅相間 ， 菜味清香 。

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主料：南瓜藤末端嫩處 ， 采摘300克左右即可炒一盤 。
輔料：糟辣椒30克 ， 鹽3克 ， 生抽10克 ， 雞精10克 ， 醋3克 ， 花椒面5克 ， 蒜10克 ， 姜10克 ， 蔥10克 ， 耗油5克 ， 香油3克 。
制作過程：
1.將新采摘的南瓜藤擇洗干凈備用；
2.姜洗凈切姜絲 ， 蒜瓣洗凈切片 ， 蔥洗凈切段；
3.起鍋燒油 ， 放入南瓜藤炸熟撈出；
4.原油爆香蒜泥、姜絲、糟辣椒；
5.放入炸好的南瓜藤 ， 放鹽、雞精、生抽 ， 醋 ， 花椒面翻炒；
6.再放耗油、香油、蔥花翻炒均勻即可出鍋 。

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