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這類食物讓人肥胖又致癌，你卻可能天天吃

健康知識養生常識

說起精制碳水化合物的時候 ， 大家會想起什么呢？
我想大多人想到的都是精米、精面這些經過精細化處理的米糧 。
但在此之外 ， 其實還有一種許多人天天在吃的食物 ， 那就是“超加工食品”
一、到底什么是“超加工食品”？這類食物讓人肥胖又致癌，你卻可能天天吃
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超加工食品是一個近10年才出現的概念 ， 但早就成了很多人飲食習慣的一部分 。
從1999年到2013年 ， 中國人在“超加工食品”上的花銷以每2年翻3倍的速度增長 。
在食品工業制定的NOVA系統 ， 根據加工程度做出了4大分類：
1、天然或最低加工食品
天然食品很好理解 ， 菜場目之所及的新鮮食物都算在此類 。 而最低加工食品則只是經過干燥、打碎、過濾等基礎加工 ， 可以直接用來烹飪的食材 。
2、加工后的烹飪原料
這類食物讓人肥胖又致癌，你卻可能天天吃
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植物油、鹽、白糖、豬油、蜂蜜等從食材里提取的調料 。
3、加工食品
天然食物經過輕度加工而成 ， 很容易看出原材料是什么 。 比如果蔬罐頭、加糖或鹽的堅果、新鮮而未經工業包裝的面包或奶酪等 。
4、超加工食品
經過一系列復雜的工業加工通常添加香料、色素、乳化劑、增味劑等多種食品添加劑制成的即食食品 ， 幾乎看不出食品的原材料 ， 也無法在家中制作 。 超市里賣的絕大多數包裝零食和速食食品都算“超加工” 。
二、如何辨別“超加工”這類食物讓人肥胖又致癌，你卻可能天天吃
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食品加工不是壞事 ， 可以讓食物方便食用、更加美味 。
但在一定程度上會改變食物原有結構 ， 使食物本身的營養出現部分或大量流失 。
以水果和果汁為例 ， 在用榨汁機“壓榨”水果的時候 ， 膳食纖維損失慘重 ， 同時鈣、類胡蘿卜素等成分也有所丟失 。
這類食物讓人肥胖又致癌，你卻可能天天吃
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另外水果里大量的果糖 ， 在榨汁之后會變成游離糖 。 果糖會在腸道慢慢消化吸收 ， 緩慢又持久地提供能量 。 但游離糖是個急性子 ， 會導致血糖迅速升高 ， 大大增加身體代謝的壓力 ， 可能帶來肥胖、胰島素抵抗、糖尿病等健康問題 。
普通的加工食品都能引發不少健康問題 ， “超加工”作為極致的加工 ， 更容易把加工食品的缺點放到最大 ， 比如：
【這類食物讓人肥胖又致癌，你卻可能天天吃】1.熱量炸彈 ， 普遍高糖、高鹽、高飽和脂肪、高熱量 ， 而蛋白質、膳食纖維、微量營養素的含量較少
2.顏色鮮艷 ， 讓人看著很有食欲
3.口感美味 ， 糖、油、鹽達到黃金配比 ， 容易讓人越吃越上癮
4.質地較軟 ， 飽腹感低 ， 容易吃過量
5.食用、儲存都很方便 ， 保質期長
三、超加工食品吃出哪些問題？這類食物讓人肥胖又致癌，你卻可能天天吃
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1.越吃越傻——超加工食品在飲食中的占比每增加10% ， 罹患全因癡呆癥的風險增加25%（阿爾茨海默癥14% ， 血管性癡呆28%）
2.心血管損傷——超加工食品在飲食中的占比每增加10% ， 5年內患心血管病、冠心病、腦血管病的風險分別增加12%、13%、11%
3.身體易胖——吃同等量的食物 ， 吃“超加工食品”的人與吃天然食物的人相比 ， 平均每天多攝入508千卡的熱量
這類食物讓人肥胖又致癌，你卻可能天天吃
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4.容易致癌——增加10%的超加工食品攝入 ， 癌癥總發率和乳腺癌發生率就會增加10%左右
5.越吃越“甜”——攝入超加工食品每增加10% ， 患2型糖尿病的風險就會增加15%；天然或低加工食品攝入每增加10% ， 患2型糖尿病的風險就會降低9% 。