本文轉自：周到上海網

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立冬之后 ，
冬季來臨 ， 萬物始凋零 。
此時 ， 從前路邊水果攤上 ，
會有一種水果撐起大梁 ，
那就是甘蔗 。

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冬天成熟的甘蔗甜脆鮮嫩 ，
咬一口 ， 甜蜜的汁水便溢滿嘴角 。
潮汕一帶立冬要食新鮮甘蔗 ，
素有“立冬食蔗齒不痛”的說法 ，
意為立冬的甘蔗鮮熟 ，
吃了不會上火 。

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甘蔗是溫帶和熱帶農作物 ，
原產地為新幾內亞和印度 ，
周朝時傳入我國南方 ，
先秦時代的“柘”就是甘蔗 。
我國甘蔗種植區 ，
主要分布在北緯24度以南一帶 ，
是制糖的最重要原料 。

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甘蔗分果蔗和糖蔗 ，
其中果蔗是專供鮮食的甘蔗 ，
【農歷中國 | 十月十八 · 吃甘蔗】果蔗脆嫩易撕、汁多味美 ，
纖維少、糖分適中 。
糖蔗則皮硬纖維粗壯 ，
口感較差但糖分充足 。

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甘蔗味甘、性寒、無毒 ，
具有利脾清肺、
清熱解毒、生津止渴、
和胃止嘔、滋陰潤燥功效 。
李時珍曾云：
“蔗 ， 是脾之果 。
蔗漿甘寒 ， 能瀉火熱 。
如煎煉成糖 ， 則甘溫而助濕熱 。 ”
這就像甘草遇火則熱 ，
麻油遇火則冷 。
甘蔗煎糖則熱 ，
煮水成湯則冷 。

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來源：周到上海作者：額是狼

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