腐竹燜豬手

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【做法】：豬手1個 ， 腐竹1把 ， 八角1個 ， 香葉1片 ， 草果1個 ， 甘草1片 ， 香蔥少許 ， 姜2片 ， 生抽3湯匙 ， 老抽1湯匙 ， 冰糖少許 ， 鹽半茶匙
【做法】：1、腐竹在涼水中浸泡至全部變軟沒有硬芯 ， 大概需要2、3個小時的時間 ， 用溫水浸泡可以大大縮短時間 ， 不可用熱水；
2、把豬手斬成塊 ， 放入鍋內加水煮開3分鐘 ， 煮出血沫后后撈起沖洗干凈 ， 然后放入炒鍋中翻炒2分鐘
3、加入沒過豬手的熱水 ， 放入蔥結、八角、香葉、甘草和草果 ， 再放入2片姜
4、倒入生抽、老抽 ， 放入冰糖和鹽 ， 煮開后嘗一下味道調整一下咸味 ， 然后轉小火燜40分鐘
5、燜了40分鐘后 ， 把腐竹鋪在上面燜20分鐘就可以裝起來了 。 （放腐竹后就不要再攪動了 ， 要不然腐竹全爛掉）
皮糯鮮香 ， 是不是很有食欲 。 喜歡吃豬蹄的小伙伴抓緊時間和我一起學習做吧 ， 好吃又下飯 ， 過年做給家人吃！
尖椒回鍋肉

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準備食材：二荊條 ， 五花肉 ， 豆瓣醬 ， 豆豉 ， 耗油 ， 醬油 ， 蔥姜 ， 料酒
1.把五花肉洗干凈 ， 冷水下鍋 ， 放姜片 ， 料酒 ， 蔥段 ， 煮透 ， 大概20分鐘左右
2煮好的五花肉撈起來放涼 ， 切薄片 ， 切大片一些
3.鍋里少油 ， 放入五花肉煸炒 ， 炒制有些微焦黃 ， 放蔥姜 ， 花椒 ， 豆瓣醬炒制 ， 再放入醬油上色
4.倒入尖椒炒制兩分鐘 ， 放耗油 ， 雞精翻炒兩下就可以起鍋 。
【腐竹燜豬手【做法】：豬手 1個|好吃又下飯的幾道家常菜，上桌滿室飄香，全家老少吃得不?？?/strong>】炒制五花肉的時候 ， 要注意 ， 容易濺油起來 ， 回鍋肉 ， 可以土豆回鍋 ， 蓮白回鍋 ， 蒜苗回鍋 ， 方法都差別不大 ， 可以選擇
肉末豆皮做法

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豆腐皮、豆芽、肉末 ， 蔥姜蒜末 ，
干椒、生抽、豆瓣醬、食鹽等備好
做法
1.準備好食材
2.豆芽清洗干凈 ， 用開水焯水斷生 ， 撈出瀝水
3.再把豆皮沖洗干凈 ， 然后切成細絲 ， 放入沸水中焯一下 ， 撈出瀝水 ， 和豆皮一塊放入大的容器中 。
4.熱鍋熱油 ， 放入蔥姜蒜末、干椒 ， 翻炒出香 ， 放入肉末 ， 生抽、豆瓣醬翻炒出香 。
5.加入適量開水和食鹽 ， 蓋鍋蓋 ， 大火燒開 。
6.然后把做好的肉末汁 ， 淋到豆芽和豆腐絲上 ， 再撒上稍許蔥花 ， 即可享用了 。
這樣一道香辣可口的肉末豆皮就做好了 ， 不僅口感爽口 ， 豆皮和肉的營養也不會流失 ， 非常簡單的吧！這樣一道家常菜 ， 用來下飯最合適不過了 ， 不學一下可惜了！
臘肉炒大蒜

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【食材準備】大蒜400克、臘肉150克、生抽1大勺、老抽數滴
【做法】
1、先準備好臘肉和大蒜 ， 臘肉是我自己做的 ， 個人比較喜愛吃肥一點的臘肉 ， 所以用五花肉做臘肉 。 大蒜去根剝去外皮洗干凈 。
2、教你一招臘肉不咸不硬的方法 ， 臘肉可先用水泡上3個小時或者先放入熱水鍋中煮4分鐘 ， 不僅好切了 ， 而且炒出來的臘肉還又香容易嚼動 。
3、將臘肉切成薄片 ， 你看 ， 五花肉切開來好看吧 。
4、將大蒜切成小段 ， 注意蒜白和蒜葉分開放 。
5、炒鍋燒熱 ， 放入臘肉開大火翻炒2分鐘 ， 不用另外放油 。
6、倒入大蒜蒜白部分翻炒幾下 。