飯店的白菜粉條為什么好吃？原來多了這1步 ， 怪不得又香又入味
導語：飯店的白菜粉條為什么好吃？原來多了這1步 ， 怪不得又香又入味 。 天冷了 ， 少吃雞鴨魚肉多吃它 ， 實惠營養容易做 ， 家人全都能照顧到

文章圖片
今年的菜市場特別的奇怪 ， “菜比肉貴” ， 蔬菜類的價格竟然跟豬肉差不多 ， 因而實惠又營養的大白菜就顯得格外受寵了 ， 入冬了 ， 怎能不吃大白菜呢？這種產量高易保存而且吃法多的蔬菜 ， 雖然價格只要1.5元一斤 ， 但是它的營養比其它蔬菜均要高不少 。
就連此時的飯店也會主打白菜系列的菜品 ， 比如白菜燜粉條 ， 脆嫩甜潤的白菜加上爽滑Q彈的粉條 ， 亦菜亦飯 ， 比大魚大肉還要誘人吶 。

文章圖片
冷天 ， 吃雞鴨魚肉不如多做這道菜 ， 葷素合理膳食均衡 ， 全家人都能照顧得到 。 白菜燜粉條雖然好吃 ， 但前提是要做得好才行 ， 一鍋合格的白菜燜粉條首先是不能糊鍋也不能粘鍋 ， 更為主要的是做出來的粉條還要香滑入味 ， 悅悅向一在飯店做廚房的朋友仔細請教了它的做法 ， 才發現 ， 他們之所以做得好吃 ， 是因為多了一個步驟 ， 怪不得做出來之后又香又入味 。 只要掌握好這個方法之后 ， 不管是用白菜燜紅薯粉 ， 綠豆粉 ， 又或者是粉皮 ， 都是一個道理 。

文章圖片
平時不少朋友跟悅悅一樣會忽略它 。 那么接下來的文章當中 ， 我們一起來看看具體是怎么做的吧 。

文章圖片
食譜名稱：【白菜燜粉條】
準備材料：大白菜200克 ， 粉條200克 ， 五花肉100克 ， 瘦肉100克
輔助材料：生姜 ， 蒜末 ， 香蔥 ， 青紅椒適量
制作方法：(制作過程中需要注意的細節 ， 都已經總結在最后了 ， 千萬別錯過了哦)

文章圖片
【第一步】：粉條先泡入冷水里面 ， 提前泡軟 ， 然后剪成小段裝入碗中 ， 表面淋一勺生抽拌均勻 ， 這一步相當的重要 ， 提前腌制能上色更好看 ， 同時還更入味 。 白菜洗凈控干水分 ， 然后用刀背拍一拍 ， 然后再切成長條 ，

文章圖片
五花肉取出來切成薄片 ， 不建議去皮 ， 帶皮下鍋肉香更濃 ， 瘦肉切成小條放入碗中 ， 加生抽蠔油腌制10分鐘上 。

文章圖片
【第二步】：炒鍋放少許食用油 ， 先把五花肉放入鍋中煸至兩面金黃即可 ， 倒入瘦肉快速翻炒 ， 炒至變色就可以倒入蔥姜蒜末了 ，

文章圖片
【第三步】：白菜倒入鍋中翻拌一下 ， 放食鹽和適量清水 ， 蓋上蓋子燜一燜 ，

文章圖片
接下來放入粉條 ， 蓋上蓋子再繼續燜5分鐘 ， 等粉條變軟變透明之后 ， 淋少許老抽和蠔油再次拌勻 ， 撒上蔥花就可以盛出來啦 。

文章圖片
悅悅制作小心得：（注意事項）
【飯店的白菜粉條為什么好吃？原來多了這1步|飯店的白菜粉條為什么好吃？原來多了這1步，怪不得又香又入味