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12、取1/3的蛋白霜和奶酪糊拌勻 。 再和剩余的蛋白霜翻拌勻 。 最后形成的整個芝士糊 ， 特別的細膩 。

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13、倒入墊好油紙的模具中 ， 再把模具放到大一點的烤盤中 ， 注入熱水 ， 高度大約沒過模具的1厘米位置 。

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14、提前170度預熱烤箱 ， 放入烤盤后 ， 170度烘烤15分鐘 ， 之后160度烘焙15分鐘 ， 蛋糕表面稍微上色即可 ， 烘烤結束后 ， 可以繼續在烤箱中放置1小時 。

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15、之后取出放涼 ， 冷藏后食用口感更佳 。

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【小貼士】1、蛋黃液在鍋中加溫不能太久 ， 濃稠后 ， 就可以離開了 ， 否則時間太久 ， 容易凝固 。 之后 ， 再快速的攪打到順滑細膩的狀態 。 4、模具最好用固底模具 ， 而且模具中需要墊油紙 ， 因為蛋糕體十分的軟 ， 有油紙才方便脫模 。
2款奶酪蛋糕就分享到這里了 ， 2個的做法不同 ， 口感方面也有所差別 ， 輕芝士細膩綿密 ， 舒芙蕾 ， 細膩輕盈 ， 都是非常的美味 ， 學會了做給家人吧 ， 是一種能吃出幸福感的甜品 。
來源：玉鳳

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