方法：
1、將酸菜沖洗干凈，片成薄片，再切成細絲，擠凈水分，留作備用；
【炒酸菜粉怎么做】2、將蔥、姜洗凈，切成絲留作備用；
3、往炒鍋內放入豬油，燒熱，加入蔥絲、姜絲熗香，烹入料酒、花椒水、醬油，煮一分鐘；
4、再往鍋中加入酸菜，把酸菜炒散，炒兩分鐘左右；
5、往鍋中加入精鹽、味精、粉絲攪拌均勻，淋入香油，出鍋裝盤即可 。
方法：
1、將酸菜沖洗干凈，片成薄片，再切成細絲，擠凈水分，留作備用；
【炒酸菜粉怎么做】2、將蔥、姜洗凈，切成絲留作備用；
3、往炒鍋內放入豬油，燒熱，加入蔥絲、姜絲熗香，烹入料酒、花椒水、醬油，煮一分鐘；
4、再往鍋中加入酸菜，把酸菜炒散，炒兩分鐘左右；
5、往鍋中加入精鹽、味精、粉絲攪拌均勻，淋入香油，出鍋裝盤即可 。