【隨著這幾天天氣的轉涼|冬季，吃茼蒿吃菠菜，不如吃它，營養極高，好吃不長肉，太香了！】隨著這幾天天氣的轉涼 ， 很多地方出現大雪紛飛的時候 ， 現在正處于深冬季節 ， 雖然冬季蔬菜有很多 ， 其中很多綠色根莖菜頗受歡迎 ， 比方說茼蒿和菠菜 ， 還有一種小編最愛的蔬菜 ， 他就是藜蒿 ， 黎蒿原本是一種野生水草 ， 后被人發掘 ， 搬到我們餐桌上 ， 也是江西一道特色菜 ， 其中最知名要屬黎蒿炒臘肉 ， 臘肉獨特的香味 ， 包裹住黎蒿 ， 黎蒿吃起來非常脆爽 ， 吃起來怎么吃都不膩 ， 作為冬季下飯菜絕對是一絕 ， 人人夸贊 ， 不懂吃太可惜 。

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這幾天 ， 這幾天準備去早市趕集 ， 市場上人來人往 ， 蔬菜種類繁多 ， 讓我挑花了眼 。 發現有一車的泥蒿在售賣 ， 價格都非常便宜 ， 于是一口氣買了10斤 。 家里還有一些腌制好的臘肉 ， 準備給家人做一道藜蒿炒臘肉 。 冬天正是吃獼猴桃的好季節 ， 現在的藜蒿是最嫩的季節 ， 比白菜和蘿卜更受歡迎 。 不懂吃太可惜了！

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現在很多人經常大魚大肉 ， 不注重飲食的調理 ， 我們需要在飲食方面進行控制 ， 注意少食多餐 ， 營養的合理搭配多吃一些清淡的蔬菜 ， 注重葷素搭配 ， 既可以起到開胃 ， 還不會長胖 。 今天分享這道藜蒿炒臘肉的最正宗做法 ， 小伙伴們一起來看一看吧 。 冬季 ， 遇見這菜多囤點 ， 營養極高 ， 好吃不長肉 ， 太香了！

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【藜蒿炒臘肉的食譜分析】
食材明細：準備一大塊臘肉（沒有臘肉可以選擇五花肉） ， 藜蒿300克左右 ， 少許清水 ， 食鹽少許 ， 一些生抽 ， 蠔油一小勺 ， 干辣椒2個 ， 生姜一塊 ， 其他 。
難度分析：臘肉需要清洗干凈 ， 烹飪難度不高 。

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第一步：先將買回來的臘肉在淘米水清洗 ， 用刀刮掉最外一層白色物質 ， 將臘肉清洗一些鹽分 ， 臘肉切成薄片 ， 控干水分備用 。
第二步：將干辣椒去掉蒂切成段 ， 生姜也切成細絲 ， 將藜蒿摘掉葉子 ， 切掉不新鮮的根莖 ， 準備好臘肉塊和藜蒿段 ， 開始烹飪這道藜蒿的做法 。

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第三步：起鍋鍋底加上食用油 ， 將臘肉下鍋煸炒 ， 將臘肉的油脂全部炒出來 ， 然后加上一些干辣椒和姜絲 ， 煸炒出香味來 。
第四步：然后將藜蒿也下鍋煸炒 ， 等待藜蒿開始炒至變軟 ， 然后加上蠔油和生抽 ， 撒上少許食鹽（切記不要放太多食鹽）
第五步：快速翻炒片刻 ， 裝盤出鍋 ， 這道超級美味 ， 特別下飯的藜蒿炒臘肉做好了 。

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小貼士：藜蒿炒臘肉是一盤地方特色菜 ， 藜蒿本身含有鉀元素和維生素 ， 豐富的植物纖維 ， 搭配臘肉吃起來特別香 ， 吃起來幫助解油膩 ， 還非常有胃口 ， 比雞肉鴨肉都好吃 。 里面的植物纖維很高 ， 能夠縮短排便時間 ， 清腸刮油 ， 有效潔凈腸道 ， 好吃不長胖 。

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冬季 ， 吃茼蒿吃菠菜 ， 不如吃它 ， 營養極高 ， 好吃不長肉 。 藜蒿和它是天生一對 ， 吃起來超級美味 ， 你們掌握這盤藜蒿炒臘肉的烹飪技巧？（所有圖片來自網絡）

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