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烤鱖魚材料：鮮鱖魚、鹽、料酒、蔥末、姜末、醬油、味精、胡椒粉、花椒面、大蒜末、熟豬油。|10款魚肉特色菜品，味型豐富，口味和做法各不相同，可以收藏了


烤鱖魚材料：鮮鱖魚、鹽、料酒、蔥末、姜末、醬油、味精、胡椒粉、花椒面、大蒜末、熟豬油。|10款魚肉特色菜品，味型豐富，口味和做法各不相同，可以收藏了
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烤鱖魚
材料：鮮鱖魚、鹽、料酒、蔥末、姜末、醬油、味精、胡椒粉、花椒面、大蒜末、熟豬油 。
1.將鱖魚改成相距約1厘米的斜十字花刀 。
2.將鱖魚用料酒、蔥、姜、味精、胡椒粉、醬油、鹽、腌漬約10分鐘 ， 使其入味后 ， 放入魚盤中 。
3.烤箱的溫度調到200度時 ， 預熱一會兒 ， 將豬油刷遍魚身及肉里 ， 放入烤箱 ， 在封閉的條件下烤15分鐘后取出 ， 撒上花椒面即可上桌 。
烤鱖魚材料：鮮鱖魚、鹽、料酒、蔥末、姜末、醬油、味精、胡椒粉、花椒面、大蒜末、熟豬油。|10款魚肉特色菜品，味型豐富，口味和做法各不相同，可以收藏了
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辣子魚條
1.魚肉洗凈 ， 切條 ， 用料酒、鹽腌制片刻 。
2.紅辣椒洗凈 ， 去蒂、子 ， 切末 。
3.炒鍋放植物油燒熱 ， 放入紅辣椒、蒜末、姜絲煸香 ， 烹入料酒、鹽、醬油、白砂糖 ， 放入魚條翻炒 ， 汁濃時放入味精 ， 淋上辣椒油、香油炒勻 ， 盛出放涼即可 。
烤鱖魚材料：鮮鱖魚、鹽、料酒、蔥末、姜末、醬油、味精、胡椒粉、花椒面、大蒜末、熟豬油。|10款魚肉特色菜品，味型豐富，口味和做法各不相同，可以收藏了
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蔥拌筆管魚
材料：筆管魚、大蔥、鹽、味精、香醋、醬油、香油、胡椒粉 。
1.將筆管魚宰殺洗凈 ， 切塊；大蔥切段 ， 備用 。 凈鍋上火倒入水 ， 下入筆管魚汆至成熟、撈起過涼 。
2.將筆管魚倒入盛器內 ， 調入鹽、味精、香醋、醬油、香油、胡椒粉拌勻 ， 加入大蔥段 ， 拌勻裝盤即成 。
烤鱖魚材料：鮮鱖魚、鹽、料酒、蔥末、姜末、醬油、味精、胡椒粉、花椒面、大蒜末、熟豬油。|10款魚肉特色菜品，味型豐富，口味和做法各不相同，可以收藏了
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紅湯魚塊
材料：鰱魚、苕根、黃豆芽、洋蔥、芹菜、香菜、姜蔥、料酒、胡椒、酸菜、豆瓣、鮮湯、雞精、花椒油、蔥花、香菜、青花椒、青紅辣椒圈 。
1.鰱魚處理干凈 ， 姜蔥 ， 料酒 ， 胡椒腌味 。
2.七成油溫炸魚塊至金黃 。
3.熱鍋下油 ， 酸菜 ， 豆瓣 ， 姜蒜米 ， 鮮湯 ， 魚骨熬湯 ， 打渣 。
4.下料酒 ， 胡椒 ， 放苕根 ， 黃豆芽 ， 洋蔥 ， 芹菜入味后撈出盤中 。
5.湯中放魚塊 ， 下雞精 ， 花椒油 ， 蔥花 ， 倒在盤中菜上 ， 撒香菜即可 。
6.撒上青花椒 ， 青紅椒圈潑油 。
烤鱖魚材料：鮮鱖魚、鹽、料酒、蔥末、姜末、醬油、味精、胡椒粉、花椒面、大蒜末、熟豬油。|10款魚肉特色菜品，味型豐富，口味和做法各不相同，可以收藏了
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辣拌小干魚
材料：小干魚、尖椒、鹽、味精、香醋、熟辣椒碎 。
1.將小干魚用清水泡開洗凈 ， 尖椒洗凈切絲 ， 備用 。
2.將小干魚倒入盛器內 ， 調入鹽、味精、香醋、熟辣椒碎 ， 拌勻裝盤 ， 撒上尖椒即成 。
烤鱖魚材料：鮮鱖魚、鹽、料酒、蔥末、姜末、醬油、味精、胡椒粉、花椒面、大蒜末、熟豬油。|10款魚肉特色菜品，味型豐富，口味和做法各不相同，可以收藏了
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臘魚拌涼瓜
材料：臘魚、涼瓜、鹽、味精、白糖、小米辣、紹酒、香油 。
1.將臘魚略洗；涼瓜洗凈 ， 去籽切條 ， 備用 。 將臘魚蒸熟切條 ， 涼瓜汆水 ， 沖洗控水 ， 備用 。
2.將盛器內調入鹽、味精、白糖、小米辣、紹酒、香油 ， 加入臘魚、涼瓜 ， 拌勻即成 。
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糖醋魚脯
材料：墨魚、甜醬瓜末、甜醬姜末、料酒、蔥花、白砂糖、醋、醬油、香油、植物油各適量 。
1.墨魚處理干凈 ， 去頭 ， 去尾 ， 除去骨刺和魚皮 ， 切成小塊 ， 放入碗內 ， 加入醬油、料酒腌制1小時左右 。
2.炒鍋放入植物油燒熱 ， 至七成熱時 ， 放入魚塊炸至起軟殼時撈出 ， 待油溫升高后再入鍋炸至呈金黃色、外殼起酥 ， 撈出控油 。 原鍋留底油燒熱 ， 放入蔥花煸香 ， 加醬油、白糖、清水燒沸 ， 加入醋攪勻 。 放入魚肉 ， 大火收汁 ， 撒入醬瓜末和醬姜末拌勻 ， 淋入香油 ， 出鍋裝盤 ， 冷卻即可 。