杭椒牛柳

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主料
嫩牛肉
200克
杭椒
200克
輔料
蠔油
適量
生抽
適量
糖
適量
胡椒粉
適量
鹽
適量
淀粉
適量
蒜
適量
辣椒
適量
做法步驟
準備好所用食材 。
牛肉洗凈切成條后再次沖洗 。
牛肉條加入一點小蘇打用手抓勻后再加入蠔油糖生抽和水淀粉上漿腌制5分鐘 。
杭椒洗凈切成片 。 大蒜切成片 。
鍋中注入油 ， 下入腌制好的牛柳 。
快速翻炒均勻至變色 。 盛出 。
另起鍋 ， 爆香蒜片倒入杭椒和辣椒
將杭椒炒香 。
加入炒好的牛柳 。
快速翻炒均勻即可 。
酸辣鴨胗

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主料
鴨胗
三個
酸豆角
一支
青椒
二個
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
蒜片
適量
醬油
適量
雞精
適量
做法步驟
備好的鴨胗切花刀 ， 切點青椒 ， 蒜片 ， 酸豆角少許切段 。
燒油下入鴨胗炒勻 ， 淋上料酒去腥 ， 放鹽炒熟 ， 炒干水分為力 。
淋上醬油炒勻 ， 然后放進酸豆角炒勻 ， 炒到鴨胗吸收酸豆角的酸味 。
放進青椒 ， 蒜片炒香 。
最后撒上雞精出鍋 。
香辣蝦

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主料
蝦
15個
線辣子
2根
輔料
郫縣豆瓣
2勺
干辣椒
6個
花椒
1小撮
蔥花
適量
生姜
4片
大蒜
4瓣
配料
糖
1小勺
料酒
1小勺
醬油
2勺
香油
適量
做法步驟
鍋里倒底油 ， 放入花椒 ， 烹出香味 。
放入姜片 ， 蒜瓣 ， 干辣椒爆香 。
放入郫縣豆瓣炒香 。
放入蝦翻炒 ， 蝦皮變紅色 。
倒入醬油 ， 料酒 ， 糖 。
【杭椒牛柳主料嫩牛肉200克杭椒200克輔料蠔油適量生抽適量糖適量胡椒粉適量鹽適量淀粉適量...|家人吃了還想吃的家常菜，香辣酸咸特可口，開胃又下飯！】少加一點水翻炒入味 。
放入線辣子段 ， 蔥段翻炒 。
慢慢收湯汁 ， 淋一點香油即可 。
來源：食指大動

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